Mango-Chutney
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Mango-Chutney – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Mangos, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten (grüne Mangos sind auch in Ordnung)
- 2 Jalapeño-Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 EL Pflanzenöl plus 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/2 TL ganze Kreuzkümmelsamen
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- Saft von 2 Limetten
- 1/4 EL Reisweinessig
- 2 Esslöffel gehackter Ingwer
- 1 Tasse Demerara-Rohrzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mango, Chutney-Sauce, brauner Zucker, Limettensaft, Weinessig, jalapeno-Chilischote, Ingwerwurzel, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Nelke, Koriander, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 4 Minuten lang anbraten. Jalapeño und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anbraten, bis es duftet. Nelken, Zimt und Koriander dazugeben. Sobald es duftet, die Mango hinzufügen. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Mango weich ist.
- Limettensaft, Reisweinessig, 60 ml Pflanzenöl, geriebenen Ingwer und Demerara-Zucker hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Chutney eindickt. In heiße, sterilisierte Gläser füllen und nach dem Abkühlen verschließen.
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