Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Trisha bestreicht einen Graham-Cracker-Boden mit Zitronenfüllung und krönt den Kuchen mit einer einfach zuzubereitenden Baiserhaube.

Zutaten:

Kuchen

• 1,5 Tassen fein gehackt Vollkornkekse
• 1/4 Tasse (55 g) geschmolzene ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse Zucker

Zitronenfüllung

• 400 g Kondensmilch mit Zucker
• 1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (etwa 2 Zitronen)
• 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
• 4 Eigelb (das Eiweiß wird für die Baisermasse verwendet)
• 1 EL Mehl
• 1 EL Stärke

Baiser

• 3 Eiweiß bei Zimmertemperatur
• 1/4 TL Weinstein (ein bei der Weinherstellung entstehender Bodensatz)
• 3 EL Puderzucker (ca. 40 g)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Shortbread-Kekse, Eier, Kondensmilch, Weinstein, Zitronensaft, Zitronenschale, Puderzucker, Baiser

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Bereiten Sie den Kuchenboden vor: In der Rührschüssel einer Küchenmaschine die Kekskrümel, den Zucker und die Butter gründlich vermengen. Die Masse fest in eine 23 cm große Kuchenform drücken. Den Boden bei 180 °C (350 °F) 10 Minuten backen.
Schritt 2
• Bereiten Sie die Füllung vor: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Speisestärke, Kondensmilch, Zitronensaft, Zitronenschale und Eigelb vermengen. Die Mischung auf den Teigboden gießen. 10 Minuten backen, bis die Füllung leicht gestockt ist.
Schritt 3
• Bereiten Sie die Baisermasse zu: In einer mittelgroßen Schüssel Eiweiß und Weinstein mit einem Handrührgerät steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Die Masse sollte fest und schaumig bleiben.
Schritt 4
• Verteilen Sie die Baisermasse auf dem Kuchen. Backen Sie ihn 15–20 Minuten lang oder bis die Baisermasse leicht goldbraun ist. (Behalten Sie den Kuchen im Ofen gut im Auge. Die Baisermasse kann sehr schnell verbrennen.) Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen und stellen Sie ihn dann mindestens 2 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank.
  
  Wir empfehlen Ihnen, sich einen anderen anzusehen. Rezept für Zitronen-Baiser-TorteDie

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