Graham-Cracker sind Kekse aus Vollkornmehl.
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Zeit: --
Komplexität: leicht
Menge: 48 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Stück.
Sobald Sie diese süßen Vollkorn-Graham-Cracker probiert haben, werden Sie nie wieder welche aus dem Supermarkt kaufen wollen. Verwenden Sie sie für S'mores, bestreichen Sie sie mit Erdnussbutter oder genießen Sie sie einfach pur.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen (190 g) hochwertiges Weizenmehl, plus etwas mehr zum Verarbeiten
- 1 Tasse (130 g) Vollkornmehl
- 1/2 Tasse (60 g) Weizenkeime
- 1/2 TL Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Tasse (230 g) weiche Butter
- 3/4 Tasse (165 g) brauner Zucker, fest angedrückt
- 2 EL (45 g) Honig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Vollkornmehl, Weizenkeime, Zimt, brauner Zucker, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Weizenkeime, Salz, Natron und Zimt vermischen. Beiseite stellen.
- In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit dem Teigaufsatz Butter, braunen Zucker und Honig bei mittlerer Geschwindigkeit 2–3 Minuten schaumig schlagen, dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen. Die Geschwindigkeit reduzieren. Die Mehlmischung hinzufügen und gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in vier Stücke teilen. Jedes Stück zwischen zwei bemehlten Backpapierbögen zu einem 23 x 15 cm großen Rechteck mit einer Dicke von etwa 0,3 cm ausrollen.
- Mit einem Teigrädchen die Ränder jedes Rechtecks abschneiden und in drei 15 x 7,5 cm große Rechtecke teilen. Jedes Rechteck vorsichtig mit leichtem Druck kreuzweise einschneiden, um vier 7,5 x 4 cm große Cracker zu erhalten. Die mit Backpapier ausgelegten Teigstücke auf ein Backblech legen und 20 Minuten einfrieren, damit sie fester werden.
- Nehmen Sie zwei Backbleche mit Teig aus dem Gefrierschrank. Stechen Sie die Cracker mit einer Gabel ein. Legen Sie sie auf ein großes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie die Cracker 8–9 Minuten goldbraun, wobei Sie das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Lassen Sie die Cracker 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Kulinarische Tipps: Cracker können bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
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