Schokoladen-Baiser-Pavlova-Torte mit Erdbeeren und Sahne
Stimmen: 2
Zeit: 5 Stunden 25 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6 - 8
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6 - 8
Schokoladen-Baiser-Torte „Pavlova“ mit Erdbeeren und Sahne – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 5 Eiweiß von großen Eiern, Zimmertemperatur
- Eine Prise Weinstein
- Eine Prise Salz
- 1,25 Tassen Zucker
- 5 EL Kakaopulver
- 55 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
Belag
- 1,5 Tassen kalte Schlagsahne
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 EL l plus 1 TL Sahara
- 3 Tassen Erdbeeren, halbiert oder geviertelt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Baiser, Erdbeere, Weinstein, dunkle Schokolade, Sauerrahm, Creme, Vanilleextrakt, Kakao
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Basis vorDen Backofen auf 120 °C (250 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Eiweiß, Weinstein und Salz mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker, etwa 2 Esslöffel auf einmal, einrieseln lassen (das dauert etwa 2 Minuten). Weitere 3 Minuten schlagen, bis die Masse steif und glänzend ist.
- Kakaopulver über die Eiweißmasse sieben und mit gehackter Schokolade bestreuen; gut vermischen. Die Baisermasse auf dem vorbereiteten Backblech zu einem Kreis von 20 cm Durchmesser verstreichen und in der Mitte eine kleine Mulde lassen. Die Ofentemperatur auf 105 °C (220 °F) reduzieren.
Backen Sie die Baisermasse etwa 2 Stunden lang, bis sie fest und trocken ist. Schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Tür einen Spalt. Lassen Sie die Baisermasse im Ofen etwa 3 Stunden abkühlen. Lösen Sie sie vorsichtig vom Backpapier und legen Sie sie auf einen Teller. - Bereiten Sie den Belag vor.In einer großen Schüssel Sahne, Sauerrahm, Vanille und 2 EL Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten lang steif schlagen. Die Erdbeeren und den restlichen 1 TL Zucker unterrühren. Den Kuchen mit der Schlagsahne und den Erdbeeren garnieren.
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