Antipasti de salumi
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Antipasti sind in der italienischen Küche eine beliebte Möglichkeit, die Vorfreude auf das Abendessen zu steigern. Verschiedene kleine Appetithäppchen, oft geschmacklich aufeinander abgestimmt, werden auf einer großen Platte serviert. Eine solche Vorspeise sind Antipasti di Salumi. Salumi bezeichnet im Italienischen Aufschnitt und Wurstwaren. Für diese Platte schneiden Sie verschiedene italienische Köstlichkeiten wie Prosciutto, Bresaola, Mortadella und Salami in dünne Scheiben. Geben Sie etwas Käse hinzu. Wenn Sie eine Silvesterplatte zubereiten, können Sie aus dem Käse Weihnachtsbäume und Sterne ausschneiden. Sie können einer Fleischplatte auch mit saftigen Melonenbällchen eine besondere Note verleihen. Es ist ungewöhnlich, köstlich und sieht toll aus.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Antipasti
- 16 Scheiben Prosciutto di Parma oder Prosciutto San Daniele
- 16 Scheiben Bresaola mit Butter, Zitrone und Parmesan, Rezept unten
- 16 Scheiben importierte Mortadella
- 16 Scheiben importierte Salami
- 100 g dünne Scheiben Fontina-Käse, in Tannenbaumform geschnitten
- 150 g Mozzarella, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten, Sterne ausstechen
- 1 Cantaloupe-Melone, zum Servieren
- 1 Cantaloupe-Melone, zum Servieren
Bresaola mit Butter, Zitrone und Parmesan
- 150 g importierte Bresaola, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Saft von 1 großen Zitrone
- 30 g fein geriebener Parmesan
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Richten Sie alle Zutaten schön auf einem Teller an.
Bresaola mit Butter, Zitrone und Parmesan
Die Bresaola-Scheiben auf einer Servierplatte oder einzelnen Tellern anrichten. Mit Zitronensaft, Olivenöl, gemahlenem schwarzen Pfeffer und geriebenem Parmesan beträufeln.
Autor des Rezepts - Roberta Dowling – Kochlehrerin
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