Zeit: 1 Stunde 15 Minuten inklusive Abkühlzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Menge: Teig für zwei 23-cm-Kuchen oder einen Kuchen mit doppeltem Boden

Wenn Sie einen Gitterkuchen backen möchten, ist dieses Rezept ideal. Der Teig eignet sich perfekt für ein Gittermuster. Die Kombination aus Pflanzenfett und Butter macht ihn besonders leicht zu verarbeiten, auszurollen, auszustechen und zu flechten. Ein Schuss Wodka sorgt für einen zarteren und aromatischeren Boden (der Alkohol verdunstet). Der Teig passt zu jeder Füllung. Sie können ihn im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

Zutaten:

• 2,5 Tassen Premium-Mehl (siehe Hinweis)
• 1/3 Tasse Pflanzenfett
• 1 EL Zucker
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 165 g gekühlte, ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten.
• 1/4 Tasse gekühlter Wodka
• 3-4 Esslöffel Eiswasser

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Margarine, Zucker, Butter, Wodka

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Mehl, Pflanzenfett, Zucker, Salz und 4 EL Butter in einer Küchenmaschine vermengen und kurz mixen, bis die Mischung feinen Körnern ähnelt. Die restlichen 8 EL Butter hinzufügen und mixen, bis erbsengroße Stücke übrig bleiben. Wodka und Wasser über den Teig träufeln und kurz mixen, bis er gerade zusammenhält.
Schritt 2
• Den Teig halbieren und jeweils auf zwei Stücke Frischhaltefolie legen. Mit den Händen vorsichtig zu flachen Scheiben formen. Jede Scheibe fest in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank fest werden lassen (ca. 1 Stunde bis über Nacht). Der Teig kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
  
  

  Notiz

  
  Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.

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