Die besten Erdnussbutterblumen-Kekse

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Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 48

Nährwert pro Portion:

Kalorien 65, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 0 G., Cholesterin 9 mg, Natrium 33 mg, Zucker 4 G.

Wer Erdnussbutter liebt, wird diese weichen, saftigen Kekse mit warmem, schokoladigem Kern lieben. Das Rezept ergibt etwa 48 Kekse und ist damit perfekt für große Feiern mit vielen Gästen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,5 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel grobes Salz
110 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
0,5 Tassen Kristallzucker + extra zum Bestreuen
0,5 Tasse hellbrauner Zucker
0,5 Tassen cremige Erdnussbutter
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste
48 Schokoladentropfen, wie zum Beispiel Hershey's Kisses

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz glatt rühren. Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Erdnussbutter hinzufügen und eine weitere Minute schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach die Mehlmischung unterrühren und zu einem glatten Teig verkneten.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

Zwei Backbleche im oberen und unteren Drittel des Backofens platzieren und auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche leicht mit Backspray einsprühen.
Die Hälfte des Teigs zu Kugeln von 2,5 cm Durchmesser formen (jeweils etwa 1 Esslöffel) und in Kristallzucker wälzen. Mit etwa 5 cm Abstand auf vorbereitete Backbleche legen. Den restlichen Teig während des Backens der ersten Ladung im Kühlschrank aufbewahren.
Backen Sie die Kekse unter regelmäßigem Drehen der Backbleche und nach der Hälfte der Backzeit, bis sie aufgegangen und leicht goldbraun sind, etwa 10–11 Minuten. Drücken Sie sofort in die Mitte jedes Kekses ein Schokoladenbonbon.
Die Teiglinge 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Notiz

Verwenden Sie für dieses Rezept handelsübliche Erdnussbutter, keine „natürliche“ Erdnussbutter. Sie ergibt einen besseren Geschmack und eine bessere Konsistenz.