Brombeer-Gitterkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Dieser duftende Kuchen mit reichhaltiger Brombeerfüllung und einem Mürbeteiggitter sorgt für eine gemütliche Atmosphäre beim Teetrinken. Um Zeit zu sparen, können Sie fertigen Mürbeteig verwenden. Legen Sie eine Kuchenform mit Backpapier aus und füllen Sie sie mit einer Mischung aus frischen Brombeeren, Zucker, Zitronenschale für ein perfekt ausgewogenes Aroma und Speisestärke zum Andicken. Decken Sie den Kuchen anschließend mit dem Mürbeteiggitter ab und backen Sie ihn. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, damit die Füllung fest wird, und servieren Sie ihn dann.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Tassen (0,8 kg) Brombeeren
- 1 Tasse Zucker
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 0,5 TL abgeriebene Zitronenschale
- 2 Blätter gefrorener Kuchenteig (1 Packung 400 g)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, gewürfelt
- 1 großes Ei
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech auf die mittlere Schiene schieben. In einer großen Schüssel Brombeeren, Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und Zitronenschale vermengen. 20 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren und leicht kneten.
- Legen Sie ein Teigblatt in eine 22 cm große Kuchenform. Schneiden Sie die Ränder ab, sodass ein 1 cm breiter Rand übersteht. Stellen Sie die Form bis zur Verwendung kalt. Schneiden Sie das restliche Teigblatt in etwa 11 Streifen von je 3 cm Breite.
- Die Brombeermischung auf dem Teigboden in der Form verteilen. Butterflöckchen darauflegen. Teigstreifen gitterförmig über die Füllung legen und am Rand der Form abschneiden; die Ränder umklappen und festdrücken. Ein Ei mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen und das Teiggitter damit einfetten.
- Den Kuchen auf ein heißes Backblech im Ofen stellen und 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis die Füllung blubbert. Falls der Teig zu schnell dunkel wird, den Kuchen mit Alufolie abdecken und weiterbacken. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
- Anleitungen zur Herstellung eines Kuchenteigs finden Sie online, oder Sie legen einfach die Hälfte der Teigstreifen gleichmäßig über die Füllung und die restlichen Streifen diagonal darüber.
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