Erdbeerkuchen

Stimmen: 3

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Erdbeerkuchen ist eine elegante Sommeralternative zu herbstlichen Apfelkuchen mit Gittermuster. Er ist kinderleicht zuzubereiten, da die Beerenfüllung nicht vorgekocht werden muss. Einfach die Erdbeeren mit Zucker und Speisestärke vermischen und auf dem Teig in einer Kuchenform verteilen. Fertiger Kuchenteig spart Zeit. Anstelle des traditionellen Gitters können Sie die Füllung auch mit Teigkreisen bedecken. Das sieht besonders originell aus. Vor dem Backen die freiliegenden Teigstellen mit grobem Zucker bestreuen, um eine besonders knusprige Kruste für die zarte Erdbeerfüllung zu erhalten. Mit Schlagsahne garnieren und genießen!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Torte

2 ausgerollte Lagen Lötprüfung
2 EL geschmolzene Butter
Weißer Dekorzucker zum Bestreuen
5 Tassen Erdbeeren, gewaschen, getrocknet und entstielt
0,5 Tasse Kristallzucker
3 Esslöffel Maisstärke
Eine Prise Salz

Erdbeer-Schlagsahne

3/4 Tasse Schlagsahne
0,5 TL Vanilleextrakt
2 Esslöffel Puderzucker
1/4 Tasse Erdbeermarmelade

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 200°C vorheizen.
Einen Teigfladen ausrollen und in eine 22 cm große Kuchenform legen. Die Ränder festdrücken, um einen schönen Rand zu erhalten. Den zweiten Teigfladen ausrollen und mit einem scharfen Messer oder Ausstecher in 1 cm dicke Streifen oder Kreise schneiden.

In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten für die Füllung vermengen und anschließend auf den Teig in der Pfanne geben.
Die Teigstreifen gitterförmig auf dem Kuchen verteilen und die Ränder einschlagen, oder die Teigkreise auf die Erdbeeren legen. Die Oberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen. Den Kuchen 25 Minuten backen, dann die Temperatur auf 175 °C (350 °F) reduzieren und weitere 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Abkühlen lassen und mit Erdbeer-Schlagsahne servieren.

Notiz

Um den Kuchen optisch ansprechender zu gestalten, stechen Sie Kreise aus dem Teig mit einem Durchmesser von 2,5-4 cm aus und bedecken Sie die Füllung damit.
Erdbeer-Schlagsahne:

In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne steif schlagen. Vanille und Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die Marmelade nach und nach unterrühren und erneut steif schlagen.