Veganer Kuchenteig
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Komplexität: leicht
Unraffiniertes natives oder extra natives Kokosöl verleiht dem Mürbeteig die gleiche Konsistenz wie Butter. Der Kuchen wird dadurch mürbe und zart. Außerdem lässt er sich leichter verarbeiten: Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass er beim Ausrollen zu weich wird. Die angegebene Zutatenmenge ergibt einen Teigteller für einen offenen Kuchen. Füllen Sie ihn mit Früchten oder Beeren und backen Sie einen köstlichen Kuchen. Wenn Sie einen geschlossenen oder einen Gitterkuchen backen möchten, verdoppeln Sie einfach das Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen Premium-Mehl
- 2 Esslöffel veganer Kristallzucker
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- Feines Salz
- 1 Tasse unraffiniertes Kokosnussöl oder Olivenöl
- 8-10 EL Eiswasser
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mehl, Zucker, Essig und ½ TL Salz in der Küchenmaschine vermengen und kurz mixen, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach das Kokosöl hinzufügen und mixen, bis die größten Stücke erbsengroß sind. 8 EL Eiswasser dazugeben und mixen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Eine Handvoll Teig flachdrücken; er sollte seine Form behalten. Falls der Teig zu krümelig ist, weitere 1–2 EL Eiswasser untermixen.
- Teilen Sie den Teig in zwei Stücke, legen Sie diese jeweils auf ein Stück Frischhaltefolie und formen Sie jedes Stück zu einer 22 cm großen und 1 cm dicken Scheibe. Stellen Sie die Scheiben für mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank.
- Damit sich der Teig leichter ausrollen lässt, lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur etwas weicher werden (er sollte sich beim Drücken leicht weich anfühlen). Dies kann je nach Temperatur in Ihrer Küche 20 bis 40 Minuten dauern.
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