Gebackene Äpfel unter einem Mürbeteigdeckel
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 297, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 5 G., Cholesterin 40 mg, Natrium 282 mg, Zucker 32 G.
Kalorien 297, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 5 G., Cholesterin 40 mg, Natrium 282 mg, Zucker 32 G.
Wenn Sie sich den Herbst ohne einen duftenden Apfelkuchen nicht vorstellen können, aber sich wegen jeder zusätzlichen Kalorie Vorwürfe machen oder einfach mal etwas Neues probieren möchten, wird Sie dieses Rezept begeistern: Es enthält mehr Äpfel als Teig und behält dennoch den unglaublichen, würzigen Geschmack. Die gefüllten Äpfel werden mit einem Mürbeteiggitter bedeckt (genau wie bei Mini-Törtchen!) und zu einem umwerfenden Herbstdessert gebacken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Äpfel, zum Beispiel Pippin, Mutsu oder Braeburn, plus 1 weiterer, falls nötig
- 1 EL Zitronensaft
- 3 Esslöffel dunkler brauner Zucker
- 2 EL Kristallzucker
- 1 EL Premium-Mehl
- 0,5 TL Zimt
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Schicht gekühlt Mürbeteig für Pastetegekauft (eine halbe Packung mit einem Gewicht von 400 Gramm)
- 1 verquirltes Ei
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Äpfel, Zimt, Muskatnuss, Blätterteig, Zitronensaft, brauner Zucker, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Schneiden Sie die Deckel von vier Äpfeln um 1 cm ab. Höhlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus, sodass ein 0,5 cm dicker Rand übrig bleibt. Entfernen Sie Kerngehäuse und Kerne und entsorgen Sie diese.
- Das Apfelmus grob hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben; es sollten mindestens 1,5 Tassen sein. Falls es nicht reicht, einen weiteren Apfel schälen, entkernen, würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit Zitronensaft beträufeln und vermengen. Braunen Zucker, weißen Zucker, Mehl, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung über die Äpfel verteilen.
- Den Teig ausrollen und in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Die Oberseite jedes Apfels leicht mit verquirltem Ei bestreichen. Die Teigstreifen gitterförmig auf die Äpfel legen und mit Eigelb befeuchten. Die Teigoberfläche leicht mit Ei bestreichen.
- Die Äpfel in eine 20x20 cm große Auflaufform geben. Den Boden mit 2,5 cm Wasser bedecken. Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen.
- Entfernen Sie die Folie und backen Sie die Äpfel weitere 25 Minuten, bis der Teig goldbraun und die Füllung blubbernd heiß ist. Legen Sie die Äpfel auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vor dem Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen.
Dekoration
Statt eines Gitters können Sie einen Kreis aus Mürbeteig ausschneiden, der 2 cm größer ist als der obere Rand jedes Apfels, und Schlitze hineinschneiden, damit der Dampf entweichen kann. Bestreichen Sie die Ränder der Äpfel mit verquirltem Ei und bedecken Sie sie vorsichtig mit dem Teig. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest, damit der Teig gut haftet.
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