Die besten Erdnussbutterkekse
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 16 Portionen
Kalorien 325, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 2 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 175 mg, Zucker 31 G.
Portionsgröße: 1 von 16 Portionen
Kalorien 325, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 2 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 175 mg, Zucker 31 G.
Wir wollten die perfekten Erdnussbutterkekse backen, merkten aber, dass mehr als eine Tasse gekaufte Erdnussbutter die Kekse klebrig machen würde. Deshalb entschieden wir uns, gesalzene, geröstete Erdnüsse zu mahlen und das Mehl zusammen mit der Erdnussbutter zum Teig zu geben, um den Geschmack zu intensivieren, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen. Honig und geschmolzene Butter verstärken den Geschmack zusätzlich und sorgen für ein weiches Inneres und eine herrlich knusprige Kruste. Bestreuen Sie den Teig mit Rohrzucker, der nach dem Backen einen reizvollen Knuspereffekt erzeugt. Seine Süße gleicht die gesalzenen Erdnüsse perfekt aus.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse gesalzene, geröstete Erdnüsse
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel grobes Salz
- 1,5 Tassen hellbrauner Zucker
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse cremige Erdnussbutter
- 2 große Eier
- 55 g ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 3 Esslöffel Honig
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Rohrzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Erdnussbutter, Erdnuss, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und den Backofen auf 190°C vorheizen.
- Die Erdnüsse in einer Küchenmaschine sehr fein mahlen; die Konsistenz sollte der von Mandelmehl ähneln. In einer mittelgroßen Schüssel die gemahlenen Erdnüsse mit Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer großen Schüssel braunen Zucker, weißen Zucker, Erdnussbutter, Eier, geschmolzene Butter, Honig und Vanilleextrakt mit einem Mixer glatt rühren. Die Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit zu einem weichen Teig verkneten.
- Jeweils 2 Esslöffel Teig abstechen (oder einen 30-ml-Eisportionierer verwenden) und zu Kugeln formen. Die Kugeln gleichmäßig auf die vorbereiteten Backbleche verteilen (12 Kugeln pro Blech). Mit Rohrzucker bestreuen.Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.
- Backen Sie die Kekse nacheinander auf einem Backblech, bis die Ränder fest sind und leicht bräunen, etwa 12–15 Minuten. Drehen Sie das Backblech nach der Hälfte der Backzeit. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
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