Die besten Haferflocken-Rosinen-Kekse
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 12 Portionen
Kalorien 287, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 2 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 175 mg, Zucker 27 G.
Portionsgröße: 1 von 12 Portionen
Kalorien 287, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 2 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 175 mg, Zucker 27 G.
Mögen Sie Ihre Haferflockenkekse lieber etwas zäher oder weicher? Mit diesem Rezept gelingen beide Varianten! Für eine zähere Konsistenz backen Sie die Kekse direkt nach dem Anrühren des Teigs. Wenn Sie eine weichere, kuchenartige Konsistenz bevorzugen, lassen Sie den Teig mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen, damit die Haferflocken aufquellen können. Für einen intensiveren Geschmack und eine saftigere Textur wird dem Teig brauner Zucker hinzugefügt, die eigentliche Geheimzutat ist jedoch Honig. Er trägt ebenfalls zur gewünschten Konsistenz bei und verleiht dem Geschmack mehr Tiefe.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 1 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 3/4 Tasse dunkler brauner Zucker
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse Honig
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 großes Ei, Zimmertemperatur
- 2,5 Tassen Haferflocken
- 1 Tasse Rosinen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Haferflocken, brauner Zucker, Zimt, Rosine, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen. Ein Backblech in die Mitte des Backofens schieben.
- In einer kleinen Schüssel Mehl, Salz, Natron und Zimt verquirlen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. In einer großen Schüssel braunen Zucker und Butter mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Honig, Vanilleextrakt, Ei und 1 Esslöffel warmes Wasser hinzufügen und auf höchster Stufe weitere 3 Minuten cremig schlagen, dabei die Schüsselwände immer wieder abkratzen.
- Die Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen. Die Haferflocken hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit gleichmäßig verteilen. Die Rosinen unterrühren und gleichmäßig verteilen. Zwölf Teighäufchen (je 2 Esslöffel) mit etwa 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Kekse 15 bis 20 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind.
- Die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. Das Backblech vollständig abkühlen lassen und anschließend mit dem restlichen Teig wiederholen.Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.
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