Die besten Butterkekse

Stimmen: 2

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 36 Kekse

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 12 Portionen
Kalorien 282, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 1 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 97 mg, Zucker 17 G.

Wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten Butterkeksrezept sind, sollten Sie dieses hier unbedingt ausprobieren. Diese Butterkekse sind außen knusprig und mürbe, innen aber weich – perfekt zu einer Tasse Tee. Sie werden garantiert zu Ihren Lieblingskeksen, ideal für Feiertage und besondere Anlässe. Sie können den Teig mit einem Löffel auf ein Backblech geben (eine schnelle und einfache Option für den Alltag) oder ihn zu einer Rolle formen und in gleich große Kekse schneiden (eine festlichere Variante). Wälzen Sie die Kekse vor dem Backen in Demerara-Zucker.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen Premium-Mehl
0,5 TL Backpulver
0,5 TL grobes Salz
220 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
3/4 Tasse Kristallzucker
1 großes Eigelb
1 TL Vanilleextrakt
1/4 EL Rohrzucker

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Butter und Zucker in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben. Zwei Minuten auf höchster Stufe schlagen, dabei die Schüsselwände immer wieder abkratzen; die Butter sollte sehr hell und luftig sein.
Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit gleichmäßig vermengen. Vor dem Hinzufügen der restlichen Mehlmischung die Schüsselwände abkratzen.

Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, wenn die Plätzchen mit einem Löffel geformt werden sollen, oder zu einer 2,5 cm dicken Rolle formen, wenn die Plätzchen ausgestochen werden sollen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.
Den Rohrzucker in eine kleine Schüssel geben. Falls Sie einen Löffel verwenden, jeweils einen Esslöffel Teig abstechen und die Teigkugeln anschließend im Rohrzucker wälzen. Auf das vorbereitete Backblech legen.
Den Teigstrang in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Oberseite in Zucker drücken und auf das vorbereitete Backblech legen.
Backen Sie die Kekse etwa 15 Minuten lang, bis sie leicht aufgegangen und an der Unterseite goldbraun sind.