Tomatensuppe mit Käsecroutons

Stimmen: 3

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 231, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 5 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 807 mg, Zucker 9 G.

Eine köstliche, einfach zuzubereitende Tomatensuppe mit den leckersten Croutons, die Sie je gegessen haben! Ree Drummonds dickflüssige und reichhaltige Tomatensuppe wird die ganze Familie begeistern. Ihr wärmender, würziger Duft ist unwiderstehlich, besonders die mit Parmesan überbackenen Croutons. Machen Sie gleich mehr Croutons – sie sind im Nu weg!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Suppe

1 EL Butter
1 EL Olivenöl
3 große Karotten, geschält und fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, grob gerieben
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL Tomatenmark
3 Dosen à 800 g eingelegte ganze Tomaten
4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
2 EL fein gehackte frische Petersilie
0,5 Tassen Schlagsahne
2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
SpezialausrüstungStabmixer

Croutons

Ein halbes Baguette, in Scheiben geschnitten
Olivenöl
0,5 EL geriebener Parmesan

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Suppe:

In einem großen Topf Butter und Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Karotten, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen, umrühren und 5 Minuten andünsten. Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren weitere 2–3 Minuten dünsten. Dosentomaten, Brühe, Petersilie und 250 ml Wasser hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, dabei die Tomaten noch etwas stückig lassen. Sahne, Basilikum, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Croutons:

Die Baguettescheiben leicht mit Olivenöl beträufeln. Kleine Häufchen Parmesan in eine beschichtete Pfanne geben. Je ein rundes Baguette darauflegen. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Mit einem Pfannenwender andrücken, bis der Käse schmilzt und am Brot haftet. Das Brot wenden und die andere Seite toasten.
Die Suppe mit 1-2 Croutons garniert servieren.

Kategorien:

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