Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Ein fester Frischkäsestrang mit einer Mischung aus geriebenem Hartkäse wird mit einer dicken Schicht Preiselbeerkompott und Jalapeños belegt. Das aus frischen Preiselbeeren zubereitete Kompott ist herb, spritzig und süß zugleich und harmoniert perfekt mit dem zarten Käsestrang. Diese Vorspeise sieht appetitlich aus und ist ideal für Weihnachts- oder Silvesterfeiern. Legen Sie den Strang auf eine Servierplatte, garnieren Sie ihn mit Crackern oder Baguette-Toast und servieren Sie dazu Wein oder andere Getränke.

Zutaten:

Frischkäserolle

• 450 g weicher Frischkäse
• 220 g geriebener Käsemix (Parmesan, Gruyère, Monterey)
• 1 Teelöffel fein abgeriebene Limettenschale
• 2 EL fein gehackter frischer Sellerie
• Zum Servieren Cracker oder Toast.

Preiselbeerkompott

• 1 Jalapeño, entkernt und Stiel entfernt
• 340 g frische Cranberries
• 1 Tasse Zucker
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Frischkäse, Preiselbeere, Gemüse-Relish, Limettenschale, Sellerie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Preiselbeerkompott:
  
  Die Jalapeños in einer Küchenmaschine fein pürieren. Die Cranberries hinzufügen und ebenfalls fein hacken (aber nicht pürieren). In eine Schüssel geben und Zucker, Frühlingszwiebeln, Orangenschale und 1/4 Teelöffel Salz unterrühren. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Frischkäse, geriebenen Käse, Limettenschale und 1/4 TL Salz mit einem Holzlöffel oder Spatel glatt rühren. Koriander unterheben. Die Masse auf ein großes Stück Frischhaltefolie geben und zu einer glatten Rolle von ca. 2,5 cm Durchmesser formen. 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 3
• Kurz vor dem Servieren den Käsestrang auspacken und auf eine Servierplatte legen. Das Preiselbeerkompott gut abtropfen lassen und dann vorsichtig in einer dicken Schicht auf den Käsestrang geben und fest andrücken. Eventuell verschüttetes Kompott von der Servierplatte abwischen und sofort mit Crackern oder Toast servieren.

Stimmen: 1

Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.