Käserolle mit Blauschimmelkäse
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 334, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 1 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 366 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 334, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 1 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 366 mg, Zucker 9 G.
Einer der größten Vorteile von Käse ist seine Formbarkeit. Und als Rolle geformt, ist er immer eine tolle Vorspeise für jede Party. Diese Käserolle vereint den nussigen Geschmack von Schweizer Käse mit dem herzhaften Aroma von Blauschimmelkäse, süßen Datteln und geräuchertem Speck. Wer die Rollenform nicht mag, kann die Käsemasse auch zu einer Kugel formen. Und wenn es schnell gehen muss, serviert man die Käsemasse einfach als Dip in einer Schüssel!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 dicke Speckstreifen
- Eine halbe mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 450 g Frischkäse
- 1 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
- 1 Tasse geriebener Schweizer Käse
- 0,5 Tasse gehackte Datteln
- 2 EL 1 l Portwein
- 3/4 Tasse fein gehackte Pekannüsse
- Cracker und Mini-Toasts zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Speck in 1 cm große Stücke schneiden und mit 0,5 Tassen Wasser in eine kalte Pfanne geben. Die Hitze erhöhen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Wasser verdampft und der Speck knusprig ist.
- Den Pfanneninhalt in eine Schüssel geben, dabei 2 Esslöffel des ausgelassenen Fetts beiseite stellen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, dann die Zwiebel und eine Prise Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 7–10 Minuten goldbraun braten. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Frischkäse, Blauschimmelkäse, Schweizer Käse, gehackte Datteln, Portwein und Schnittlauch in einer Küchenmaschine vermengen und zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Zwei 45 cm lange Stücke Frischhaltefolie nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen, sodass sie sich etwa 2 cm überlappen. Die Käsemischung mit einem Silikonspatel in die Mitte geben. Die Hände leicht anfeuchten und eine grobe Rolle formen. Diese fest in die Folie einwickeln und etwas auf der Arbeitsfläche rollen, um sie in Form zu bringen. Die Enden der Folie fest verdrehen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Das ausgelassene Speckfett in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Pekannüsse hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften. Dann eine Prise Salz hinzufügen und vom Herd nehmen. Vollständig abkühlen lassen.
- Die Speck-Nuss-Mischung auf einen Teller geben. Die Käserolle auswickeln und in der Mischung wälzen, dabei fest andrücken, bis sie vollständig bedeckt ist. Mit Crackern und Mini-Toasts servieren.
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