Käserolle mit Pistazien und Granatapfel
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Eine Käserolle als Vorspeise sieht so festlich aus, besonders wenn sie nach diesem Rezept zubereitet und mit grünen Pistazien und roten Granatapfelkernen – ganz in Weihnachtsfarben – garniert wird! Die Basis der Rolle bildet eine Frischkäsemischung mit verschiedenen italienischen Käsesorten. Ein Hauch Zitronenschale und Schnittlauch verleihen ihr eine erfrischende Note. Lassen Sie die Rolle über Nacht durchziehen und servieren Sie sie auf einer schönen Platte, bestreut mit den Toppings und beträufelt mit würziger Granatapfelsauce. Dazu passen Cracker oder geröstete Baguettescheiben zum Bestreichen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Frischkäse, weich
- 220 g geriebener italienischer Käsemix*
- 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 2 Tassen Granatapfelsaft
- 1/4 Tasse scharfer Honig oder (1/4 Tasse Honig + 1/2 Teelöffel rote Chiliflocken)
- 1/4 Tasse Zucker
- 0,5 TL gemahlener Kardamom
- 1/4 Tasse geschälte und grob gehackte Pistazien
- 1/4 EL Granatapfelkerne
- Cracker zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Quark, Parmesankäse, Schnittlauch, Granatapfel, Pistazien, Zitronenschale, rote Pfefferflocken, Kardamom, Granatapfelsaft, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Frischkäse, geriebenen Käse (siehe Hinweis), Schnittlauch, Zitronenschale und Salz mit einem Holzlöffel oder Spatel glatt rühren. Die Masse auf ein großes Stück Frischhaltefolie geben und zu einer glatten Rolle von etwa 2,5 cm Durchmesser formen. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Empfehlung des Küchenchefs *
Für den besten Geschmack nehmen Sie 5 italienische Käsesorten, wie Asiago, Fontina, Robiola, Grana Padano, Pecorino Romano. - In einem kleinen Topf Granatapfelsaft, Honig, Zucker und Kardamom verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und anschließend etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas reduziert und eingedickt ist. Sie sollte am Löffelrücken haften bleiben und die Konsistenz einer Glasur haben. Die Sauce warm halten oder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Den Käsestrang auspacken und auf eine Platte legen. Mit Pistazien, Granatapfelkernen und reichlich Granatapfelsauce bestreuen. Mit Ihren Lieblingscrackern servieren.
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
Kategorien:
Rezept / Wintergerichte / Festtagsgerichte / Neujahr / Weihnachten / Vorspeisen / Sandwiches / Käse-Vorspeisen / Saucen / Dips / Spreads /
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