Käsefondue
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Das klassische Käsefondue hat eine jahrhundertealte Geschichte. Der Legende nach wurde es von Hirten in den Schweizer Alpen erfunden. Ihre Arbeit war beschwerlich, und die mitgebrachten Lebensmittel verdarben schnell an der Luft: Brot wurde altbacken und Käse hart. Deshalb begannen die Hirten, kleine Töpfe zu benutzen, um Hartkäse darin zu schmelzen. Altbackenes Brot passte hervorragend dazu. Auch Obst und Gemüse waren eine köstliche Beilage.
Im Laufe der Zeit fand Fondue seinen Weg auf die Tische des Adels und der Reichen, die das Gericht schätzten und die Entwicklung alternativer Zubereitungsarten förderten: Fisch-, Fleisch- und sogar Schokoladenfondue entstanden. Heute kann jeder Käsefondue zu Hause zubereiten. Es ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist garantiert sehr zufriedenstellend.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g geriebener Gruyère-Käse
- 250 g geriebener Emmentaler oder ein anderer Schweizer Käse
- 3 EL Mehl
- 1 1/4 Tassen trockener Weißwein
- 1 Knoblauchzehe, gerieben oder fein gehackt
- 1/2 TL Senfpulver
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss
- 1 EL Kirschbrand, Sie können Kirschwasser verwenden
- Zum Servieren: gewürfeltes Baguette, verschiedene gehackte frische Gemüsesorten wie Sellerie und Paprika sowie geschnittenes Obst (Äpfel, Feigen, Birnen)
- Spezialausrüstung: Fonduetopf oder Multikocher
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Gruyère und Emmentaler mit dem Mehl vermengen.
- In einem Fonduetopf oder einem mittelgroßen Topf Wein und Knoblauch bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Käsemischung vorsichtig unter ständigem Rühren hinzufügen. Weiter erhitzen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Senf, Muskatnuss und Kirschlikör (optional) unterrühren.
- Wenn Sie einen Fonduetopf verwenden, schalten Sie einfach die Hitze ab. Alternativ können Sie die Mischung in einen Schongarer geben und auf Warmhalten stellen. Servieren Sie das Käsefondue mit Baguettewürfeln, geschnittenem Gemüse und Obst.
Autor des Rezepts - Patricia Heaton ist eine amerikanische Schauspielerin, Komikerin und Produzentin.
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