Süß-scharfe Steak-Fajita mit Mais und Pilzen
Stimmen: 6
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 557, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 3 G., Cholesterin 93 mg, Natrium 711 mg, Zucker 18 G.
Kalorien 557, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 3 G., Cholesterin 93 mg, Natrium 711 mg, Zucker 18 G.
Für einen noch intensiveren, süßeren Geschmack etwas frisch gepressten Limettensaft zur Honig-Jalapeño-Steakmarinade geben. Das marinierte Steak knusprig grillen, in dünne Streifen schneiden und mit geröstetem Mais und Shiitake-Pilzen zu köstlichen Fajitas anrichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
süß-scharfe Marinade
- 1/3 Tasse Pflanzenöl, plus etwas mehr zum Einfetten des Grillrosts
- 1/4 Tasse zerrissener frischer Koriander
- 1/4 Tasse Honig
- 3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter
- 6 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 Jalapeños (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 1 Flanksteak mit einem Gewicht von 700 g.
Mais und Pilze
- 1 EL Pflanzenöl
- 200 g Shiitake-Pilze, Stiele entfernt, Hüte in Streifen geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 4 frische Maiskolben, Körner entfernt
- 1 Poblano-Chili, entkernt und fein gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- Saft von 1 Limette
- Zum ServierenWarme Tortillas, Guacamole, geriebener Pepper Jack Käse, eingelegte Jalapeñoringe, dünn geschnittene rote Zwiebeln, Salsa und Sauerrahm
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Mais, Shiitake-Pilze, Tortilla, Kalk, Poblano-Paprika, Koriander, Honig, Kreuzkümmel, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- süß-scharfe Marinade:
Öl, Koriander, Honig, Limettensaft, Thymian, Knoblauch, Jalapeño, je 1 TL Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine glatt pürieren. Die Mischung in ein nicht reaktives Gefäß geben, das Steak hinzufügen und vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten, maximal 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. - Mais und Pilze:
Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt und weich sind. Butter, Kreuzkümmel, Maiskörner, Poblano-Chili und 1/4 TL Salz hinzufügen und etwa 3 Minuten braten, bis der Mais gebräunt ist. Frühlingszwiebeln und Limettensaft hinzufügen und mit Salz abschmecken. Beiseite stellen. - Heizen Sie den Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
- Den Grillrost mit Öl einpinseln. Das Steak goldbraun grillen, für medium-rare Steaks 4–5 Minuten pro Seite, für medium-rare Steaks 2–3 Minuten pro Seite. Das Steak auf ein Schneidebrett legen und quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Mit warmen Tortillas und Beilagen servieren.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
