Schnelles Hühnercurry

Stimmen: 5

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieses würzige Gericht nach indischer Art ist in weniger als einer halben Stunde fertig und steckt voller Aromen von Gewürzen, Süßkartoffeln, Kokosmilch, scharfer Soße, gegrilltem Hähnchen und frischer Mango. Zuerst die Soße aus Kokosmilch, Süßkartoffeln und Currypulver zubereiten, dann das zerkleinerte gegrillte Hähnchen unterrühren. Sobald alles durchgewärmt ist, servieren. Jede Portion mit frischer Mango, Koriander und Limettenspalten garnieren und diese exotische Geschmackskombination genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 gegrilltes HähnchenDas Fleisch von Knochen und Haut trennen und zerkleinern
2 Esslöffel gesalzene Butter
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
1 Süßkartoffel, geschält und fein gewürfelt
1 EL Currypulver
1 Dose (400 g) Kokosmilch
1 Tasse Hühnerbrühe
2 Esslöffel Honig + mehr nach Geschmack
1/4 TL grobes Salz + mehr nach Geschmack
1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter, plus ganze Blätter zum Servieren
Etwas scharfe Soße, zum Beispiel Sriracha
Saft einer halben Limette + 6 Limettenspalten zum Servieren
Eine halbe kleine Mango, gewürfelt, zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Süßkartoffel hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten anbraten. Das Gemüse mit Currypulver bestreuen und eine weitere Minute braten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Kokosmilch und Brühe unterrühren. Honig einrühren und mit Salz abschmecken. Die Sauce leicht köcheln lassen.
Das Hähnchenfleisch in die Soße geben, umrühren, bis es vollständig bedeckt ist, und unter Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist. Vom Herd nehmen. Gehackten Koriander, scharfe Soße und Limettensaft unterrühren.