Schnelle Hühnchen-Enchiladas
Stimmen: 4
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Übrig gebliebenes Brathähnchen eignet sich perfekt für schnelle mexikanische Enchiladas – gefüllte Röhren, die unter einer Schicht Tomatensoße und Käse überbacken werden. Einfach ein halbes Brathähnchen mit zwei Gabeln zerpflücken, mit Dosenbohnenmus und geriebenem Käse vermengen, mit Gewürzen abschmecken und die Füllung in Maistortillas wickeln. Anschließend die Röhren dicht an dicht in eine Auflaufform legen, mit roter Salsa bedecken, mit geriebenem Käse bestreuen und backen, bis die Füllung warm und der Käse geschmolzen ist. Mit einem Klecks Sauerrahm und eingelegten Jalapeño-Ringen servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Hälfte gegrilltes HähnchenDas Fleisch klein schneiden (etwa 2 1/4 Tassen), Knochen und Haut entfernen.
- 1 Dose (425 g) Konserven Bohnenmus (etwa 1 EL)
- 0,5 TL getrockneter Oregano
- 340 g (3 Tassen) geriebener Monterey Jack Käse
- 1 Dose (450 g) mittelscharfe Tomatensalsa
- 12 Maistortillas, 15 cm Durchmesser.
- Saure Sahne und eingelegte Jalapeños zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gegrilltes Hähnchen, Salsa-Sauce, Tortilla, jalapeno-Chilischote, gebackene Bohnen, Monterey Jack Käse, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Bohnen, Oregano und 1 Tasse Käse in einer Schüssel vermengen. Das Hähnchenfleisch dazugeben, mit Pfeffer würzen und alles gut vermengen, bis es gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
In einer Schüssel vermischen Salsa Vermischen Sie die Sauce mit 1 Tasse Wasser, geben Sie dann 1 Tasse davon in eine 23 x 33 cm große Auflaufform und verteilen Sie sie. Stapeln Sie die Tortillas darauf, wickeln Sie sie in feuchte Küchenpapiere und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle etwa 15 Sekunden lang, bis sie biegsam sind. - Die Tortillas auf die Arbeitsfläche legen und die Hähnchenfüllung gleichmäßig darauf verteilen (etwa 60 ml pro Tortilla). Die Tortillas zu Röhren rollen und mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform legen, sodass der Boden gleichmäßig gefüllt ist. Die Röhren leicht andrücken, damit sie die Sauce aufsaugen. Die restliche Sauce über die Röhren gießen und mit den restlichen 400 g Käse bestreuen.
- Die Enchiladas etwa 30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Füllung durchgeheizt ist. Heiß mit Sauerrahm und eingelegten Jalapeños servieren.
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