Zeit: 3 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Im Ofen gebackene Hähnchenflügel sind eine gesündere Alternative zu frittierten. Richtig zubereitet sind sie innen genauso saftig und außen knusprig, aber ohne Unmengen an Öl. Außerdem müssen Sie nicht ständig am Herd stehen. Marinieren Sie die Flügel vor dem Backen ein paar Stunden in Sauermilch (oder Kefir) mit einer Mischung aus Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie getrocknetem Dill. Sie werden wunderbar zart und lecker mit einer herrlich goldenen Kruste. Als Dip eignet sich ein Sauermilch-Ranch-Dressing mit würziger Chipotle-Sauce, die dem Ganzen eine herzhafte, rauchige Note verleiht.

Zutaten:

• 1,3 kg Hähnchenflügel, an den Gelenken geteilt (Spitzen entfernen)
• 0,5 Tassen Mayonnaise
• 1 EL Apfelessig
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Chipotle-Sauce
• 1 EL gehackter frischer Schnittlauch
• 1 EL + 1 TL Zwiebelpulver
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1,5 TL getrockneter Dill
• 1,5 Tassen + 2 Esslöffel Sauermilch oder Kefir
• 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• Pflanzenöl zum Einfetten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hühnerflügel, Sauermilch, Mayonnaise, Apfelessig, Chipotle Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Dill, Ranch-Sauce

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer kleinen Schüssel Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, getrockneten Dill, 1 TL Salz und ½ TL schwarzen Pfeffer vermischen. Die Hähnchenflügel in eine größere Schüssel geben und mit 1,5 Tassen Buttermilch, geschnittenen Zwiebeln und 1 TL der Gewürzmischung vermengen. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Anschließend abgießen und die Zwiebeln entfernen.
Schritt 2
• Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Rand mit Pflanzenöl einfetten. Die Hähnchenflügel mit fast der gesamten restlichen Gewürzmischung vermengen, dabei 1 Teelöffel beiseite stellen, und auf das Backblech legen. Etwa 45 Minuten goldbraun backen.
Schritt 3
• Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Chipotle-Ranch-Dressing zu. Vermengen Sie in einer Schüssel Mayonnaise, die restlichen 2 Esslöffel Buttermilch, Essig, Zucker, Hot Sauce und Frühlingszwiebeln. Geben Sie den beiseitegestellten Teelöffel Gewürzmischung und Salz nach Geschmack hinzu. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie bis zum Servieren kalt.
Schritt 4
• Die Flügel auf eine Platte geben und mit der Sauce servieren.

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