Hähnchenflügel in Orangenglasur
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Verwöhnen Sie Ihre Freunde mit asiatischen Hähnchenflügeln in einer klebrigen, süß-scharfen Orangenglasur. Sie sind der perfekte Genuss für jede Party und unglaublich einfach zuzubereiten. Die Flügel werden halbgar gedämpft, dann im Ofen goldbraun gebacken, mit der Orangenglasur bestrichen und sofort serviert. Die Glasur besteht aus Orangensaftkonzentrat, Honig, Sojasauce, Reisessig und Hoisinsauce. Alles wird auf dem Herd eingekocht, bis die Glasur die richtige Konsistenz erreicht hat und ein reichhaltiges Aroma mit süßen, scharfen, säuerlichen und zitronigen Noten entwickelt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 ganze Hähnchenflügel
- 1 Dose (170 g) gefrorenes Orangensaftkonzentrat
- 3 Esslöffel Hoisin-Sauce
- 2 Teelöffel Honig
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Reisessig
- 0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen 6-Liter-Topf mit 2 cm Wasser füllen, einen faltbaren Dämpfeinsatz daraufsetzen und bei starker Hitze erhitzen. Abdecken und zum Kochen bringen.
- Die Flügelspitzen abschneiden und entweder wegwerfen oder für die Brühe beiseitelegen. Die Flügel mit einer Küchenschere oder einem Messer an den Gelenken durchtrennen. In einen Dampfgarer geben, abdecken, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Die Flügel aus dem Dampfgarer nehmen und gründlich trocken tupfen. Die Flügel auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech mit einem Gitterrost legen und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Verwenden Sie Backpapier anstelle von Küchenpapier. Backen Sie die Hähnchenflügel auf der mittleren Schiene des Ofens 20 Minuten lang. Wenden Sie sie und backen Sie sie weitere 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Zwanzig Minuten bevor die Hähnchenflügel fertig sind, Orangensaftkonzentrat, Hoisinsauce, Honig, Sojasauce, Reisessig und Chiliflocken in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Mischung innerhalb von 5–10 Minuten auf etwa 120 ml einkochen lassen. Vom Herd nehmen und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
- Die Hähnchenflügel aus dem Ofen nehmen, in eine große Schüssel mit der Orangenglasur geben und gut vermengen. Heiß servieren.
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