Explodierende Hähnchenflügel
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4
Gegrillte Hähnchenflügel sind die perfekte sommerliche Alternative zu frittierten Flügeln und ihr reichhaltiger, süß-scharfer Geschmack macht sie zu einem wahren Genuss! Vor dem Grillen werden die Flügel mehrere Stunden in einer Mischung aus Honig und würziger Knoblauchsauce mariniert. Anschließend werden sie gegrillt, zuerst direkt über der Glut und dann auf der kühleren Seite des Grills, wo sie mit einer süß-scharfen Honig-Knoblauch-Sauce mit Ingwer und anderen asiatischen Gewürzen bestrichen werden. Diese Gewürze verleihen den Flügeln einen wunderbar ausgewogenen Geschmack und einen köstlichen Glanz.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,2 kg Hähnchenflügel
- 1 EL Honig
- 1/3 Tasse scharfe Knoblauchsauce
- 1/4 Tasse grobes Salz
- 0,5 Tassen süße Sojasauce
- 3 Esslöffel Sriracha-Sauce
- 2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
- 1/4 Tasse fein gehackter frischer Ingwer
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1 EL gehackte Frühlingszwiebeln zum Servieren
- 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hühnerflügel, Honig, Knoblauchsauce, Sojasauce, Sriracha-Sauce, Ingwerwurzel, Apfelessig, Frühlingszwiebeln, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hähnchenflügel an den Gelenken durchtrennen und die Spitzen entfernen. In einer großen Glasschüssel 6 Tassen Wasser, 1/4 Tasse Honig, 1/4 Tasse scharfe Knoblauchsauce und Salz verrühren. So lange rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Die Flügel hinzufügen und 30 Minuten bis maximal 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Für die Sauce in einer kleinen Schüssel die restliche scharfe Knoblauchsauce, den restlichen Honig, die süße Sojasauce, die Sriracha-Sauce, die helle Sojasauce, Ingwer und Essig verrühren. Die Hälfte der Sauce zum Servieren beiseite stellen und die restliche Sauce zum Bestreichen der Hähnchenflügel während des Grillens verwenden.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Hähnchenflügel aus der Marinade nehmen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. 15–20 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind, dabei nach Bedarf wenden. Anschließend bei indirekter Hitze weitergrillen, bis sie gar sind. Die Flügel mit der Sauce bestreichen und dabei nach Bedarf wenden, bis sie glänzend und gut bedeckt sind. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen und mit der restlichen Dip-Sauce servieren.
Notiz
Scharfe Knoblauchsauce und Sriracha-Sauce findet man in der Abteilung für ethnische Lebensmittel in Supermärkten oder online.
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