Frittata mit frühen Salaten und Spargel
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 150,9, Gesamtfett 11.6 G., gesättigte Fettsäuren 2.8 G., Proteine 9.6 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser 0,6 G., Cholesterin 248 mg, Natrium 103 mg, Zucker 0,5 G.
Kalorien 150,9, Gesamtfett 11.6 G., gesättigte Fettsäuren 2.8 G., Proteine 9.6 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser 0,6 G., Cholesterin 248 mg, Natrium 103 mg, Zucker 0,5 G.
Diese glutenfreie Frittata ist voller Saftigkeit und Frische von Frühlingsgemüse. Wer mag, kann sie mit etwas geriebenem Käse noch sättigender machen. Der Spargel wird zunächst in der Pfanne angebraten, bis er bissfest ist, und anschließend mit einer Mischung aus Eiern, Milch und Salat vermengt. Sobald die Eier zu stocken beginnen, die Frittata in den Ofen schieben und goldbraun backen. Dieses Omelett ist sehr sättigend und lecker – perfekt zum Frühstück.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund dünner Spargel (ca. 2 Tassen)
- 8 große Eier
- 1 Tasse Blattsalat
- 2 EL Milch
- 2 Esslöffel geriebener Pecorino-Käse (optional)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (25 cm Durchmesser) erhitzen. Den Spargel hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 6 Minuten garen, bis er bissfest, aber nicht gebräunt ist.
- In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Eier, Kräuter, Milch, Käse (falls verwendet) und je 1/4 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
- Die Eimasse in die Pfanne mit dem Spargel geben und ca. 30 Sekunden braten, bis die Eier am Rand zu stocken beginnen. Mit einem Pfannenwender die Ränder anheben und die Pfanne schräg halten, damit die flüssige Eimasse darunterlaufen kann. Weitere ca. 3 Minuten braten, bis die Unterseite der Frittata fest ist. In den vorgeheizten Ofen geben und 6–8 Minuten backen, bis die Frittata aufgegangen und goldbraun ist. In 6 Stücke schneiden und servieren.
Autor des Rezepts - Silvana Nardone ist Food-Autorin und Ernährungswissenschaftlerin.
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