Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Rezept Sandwiches, Fast-Food-GerichteDas Sandwichbrot wurde längs halbiert, die unteren Hälften mit Blauschimmelkäse bestrichen und anschließend mit Hähnchenfleisch und geschnittenem Gemüse (Sellerie, Karotten und Tomaten) belegt. Danach wurden die oberen Brothälften daraufgelegt und die Sandwiches in kleine Stücke geschnitten. Dazu gab es ein Ranch-Dressing aus Mayonnaise, Buttermilch, Dijon-Senf und Honig oder Agavendicksaft.

Zutaten:

Für Sandwiches:

• 900 g Hähnchenschenkelfleisch ohne Knochen und Haut
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL dunkler brauner Zucker
• 2 TL Paprikapulver
• 1/4 TL gemahlener Cayennepfeffer
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
• 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 2 Tomaten, entkernt und gewürfelt
• 1 weiches französisches Baguette (90 cm lang) oder italienisches Brot
• 1 Tasse Buffalo Chicken Wing Sauce (Frank's RedHot), nach Belieben mehr.

Für die Ranch-Sauce:

• 3/4 Tasse Mayonnaise
• 1/4 Tasse Buttermilch
• 1/2 TL Knoblauchgranulat
• 1/2 TL gehackter frischer Dill
• 1/4 TL Honig oder Agavendicksaft
• 1/4 Teelöffel Dijon-Senf
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, brauner Zucker, Paprika, gemahlener Cayennepfeffer, Büffelsauce, Karotte, Sellerie, Tomaten, Baguette, Blauschimmelkäse, Mayonnaise, Sauermilch, Knoblauchgranulat, Dill, Honig, Agavennektar, Dijon-Senf, Ranch-Sauce

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Heizen Sie einen Bräter oder Backofen mit Grillfunktion vor. Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer; vermengen Sie es anschließend mit braunem Zucker, Paprikapulver und Cayennepfeffer.
  
  Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer ofenfesten Pfanne (30 cm Durchmesser) bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hälfte des Hähnchens von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun an; legen Sie es auf eine Servierplatte. Braten Sie das restliche Hähnchen an und geben Sie dann die erste Portion zurück in die Pfanne.
  
  Die Buffalo-Sauce hinzufügen und zum Köcheln bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weiter köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist (ca. 10 Minuten). Etwas abkühlen lassen, dann fein hacken und zurück in die Pfanne geben. Nach Belieben mehr Buffalo-Sauce hinzufügen und das Fleisch mit der Sauce ca. 4 Minuten backen, bis es karamellisiert und knusprig ist.
Schritt 2
• Karotten, Sellerie und Tomaten in einer Schüssel vermengen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 3
• Vorbereiten Ranch-Sauce: In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Buttermilch, Knoblauch, Dill, Honig, Senf, 1/4 Teelöffel Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer verrühren.
Schritt 4
• Den Laib der Länge nach aufschneiden. Die untere Hälfte mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse bestreuen, dann Hähnchen und Gemüse darauf verteilen. In kleine Sandwiches schneiden und mit Ranch-Dressing servieren.

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