Hähnchen-Taquitos mit Ranch-Sauce

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Wie man Hähnchen-Taquitos mit Ranch-Dressing zubereitet

Zeit: 50 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 18 Taquitos

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 20
Kalorien 352, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 2 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 284 mg, Zucker 1 G.

Verwöhnen Sie Ihre Gäste bei Ihrer nächsten Hausparty mit dieser mexikanischen Vorspeise. Taquitos sind knusprige Tortillaröllchen, gefüllt mit Fleisch. In diesem Rezept wird Hähnchenfleisch in einer reichhaltigen Tomatensoße verwendet. Wickeln Sie es in kleine Maistortillas und frittieren Sie die Röllchen goldbraun. Die Taquitos sind innen herrlich saftig und außen knusprig. Die traditionellen mexikanischen Gewürze – Chilipulver, Kreuzkümmel und Limettensaft – verleihen ihnen einen fantastischen Geschmack. Servieren Sie dazu eine spezielle Sauerrahm-Ranch-Sauce mit frischen Kräutern.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Huhn

2 EL Olivenöl
700 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
1 EL gehackter Knoblauch
1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL. Ancho-Chilipulver
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel grobes Salz
1 Dose (220 g) Tomatensoße
Saft von 1 Limette

Sauerrahm-Ranch-Dressing

1 Tasse saure Sahne
0,5 Tassen Mayonnaise
3 EL Milch
1 EL gehackter frischer Koriander + extra zum Servieren
1 EL gehackter frischer Dill
0,5 TL Ancho-Chilipulver
1 Knoblauchzehe, gerieben
etwas scharfe Soße
Eine Prise grobes Salz

Takito

Pflanzenöl zum Frittieren
1,5 Tassen geriebener Colby-Jack-Käse
18 kleine Maistortillas

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Huhn:

Erhitzen Sie Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchen von beiden Seiten jeweils 1–2 Minuten an, bis es gut gebräunt ist; stellen Sie es beiseite. Geben Sie Knoblauch und Zwiebeln in die Pfanne und dünsten Sie sie kurz an. Rühren Sie Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz, Tomatensoße und 160 ml Wasser ein und geben Sie das Hähnchen wieder in die Pfanne. Bringen Sie die Soße zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 12–15 Minuten köcheln, bis sie um die Hälfte reduziert ist.
Saure Sahnesauce:

In der Zwischenzeit in einer Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Milch, Koriander, Dill, Chilipulver, Knoblauch, Tabasco und Salz glatt rühren. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.

Sobald die Sauce in der Pfanne eingedickt ist, das Hähnchen mit einem Schaumlöffel auf ein Schneidebrett geben. Die Schenkel mit zwei Gabeln zerpflücken, dann das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gut vermengen. Limettensaft hinzufügen und die Sauce bei Bedarf mit Salz abschmecken. Beiseite stellen und 10–12 Minuten etwas abkühlen lassen.
Taquitos:

Einen großen Kessel bis zur Hälfte mit Pflanzenöl füllen und auf 190 °C erhitzen.
Das abgekühlte Hähnchenfleisch mit Colby-Jack-Käse vermengen. Die Füllung auf die Tortillas verteilen, diese fest zu Röhren aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
Die Taquitos portionsweise in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren, etwa 2–3 Minuten pro Portion. Die fertigen Taquitos auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und mit den restlichen Taquitos wiederholen. Die Zahnstocher entfernen und mit Sour Cream Ranch Dressing servieren.