Frühlingscrostini mit grünen Erbsen, Ricotta und Saubohnen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 150, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 2 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 214 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 150, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 2 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 214 mg, Zucker 3 G.
„Wenn Saubohnen Saison haben, gibt es nichts Köstlicheres! Die Kombination aus Saubohnen und einem cremigen, käsigen Erbsenaufstrich ergibt eine perfekte Vorspeise“, sagt Anne Burrell. Garnieren Sie diese Frühlingscrostini mit frischer Minze und genießen Sie den wunderbar leichten Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen geschälte grüne Erbsen
- 1 Tasse geschälte Saubohnen
- 1 Tasse Ricotta
- 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 1 EL natives Olivenöl extra + extra zum Servieren
- 2 EL gehackte frische Minze
- 0,5 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Baguette, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- Meersalzflocken zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Erbsen, Toasts, Meersalzflocken, Saubohnen (Gartenbohnen), Ricotta-Käse, Zitronenschale, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und eine Schüssel mit gut gesalzenem Eiswasser daneben stellen. Die Erbsen in das kochende Wasser geben, erneut aufkochen lassen und 2 Minuten kochen lassen.
- Die Erbsen mit einem Schaumlöffel in Eiswasser geben. Sobald sie abgekühlt sind, herausnehmen und beiseitestellen. Mit den Saubohnen genauso verfahren. Nach dem Abkühlen die harten Häutchen entfernen und die Bohnen ebenfalls beiseitestellen.
- Erbsen in einer Küchenmaschine zu einer groben Paste pürieren. Erbsenpaste, Ricotta und Parmesan in einer großen Schüssel vermengen; gut verrühren, mit grobem Salz (ca. 1/2 TL) bestreuen und abschmecken. In einer anderen Schüssel Saubohnen mit Olivenöl, Minze, Zitronenschale und einer Prise grobem Salz vermengen. Beiseite stellen.
- Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brotscheiben von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und unter Wenden 30 Sekunden bis 1 Minute knusprig braten.
- Verstreichen Sie jeweils 1/4 Tasse Erbsenpüree auf den Crostini. Belegen Sie sie mit Saubohnen, gehobeltem Parmesan, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie sie mit einer Prise Meersalz.
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