Tex-Mex-Grüne-Bohnen-Auflauf
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Wenn Sie grünen Bohnenauflauf in cremiger Soße mit knusprigem Topping lieben, werden Sie diese Tex-Mex-inspirierte Variante garantiert begeistern. Das Kochprinzip bleibt gleich, nur die Zutaten werden durch typische Zutaten der faszinierenden Tex-Mex-Küche ersetzt. Anstelle der üblichen Paprika verwenden wir Poblano-Chilis (eine milde Chilisorte) und anstelle von normalem Käse würzigen Pepper Jack und mexikanischen Cotija-Käse. Die Semmelbrösel im Topping werden durch zerbröselte Tortilla-Chips mit gemahlenem Ancho-Chili ersetzt. Der Auflauf ist herrlich aromatisch, würzig und pikant.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g grüne Bohnen, Enden entfernt, Hülsen halbiert
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Poblano-Paprika, entkernt und in kurze Streifen geschnitten
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL Premium-Mehl
- 1,5 Tassen fettarme Sahne (10 %)
- 1,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 2 Tassen geriebener Pepper Jack Käse (ca. 220 g)
- 4 Tassen Tortilla-Chips
- 1 TL gemahlener Ancho-Pfeffer
- 0,5 Tasse zerbröselter Cotija-Käse (ca. 60 g)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: grüne Bohnen, Poblano-Paprika, Creme, Pepper Jack Käse, Cotija-Käse, Tortilla, gemahlener Cayennepfeffer, Ancho-Pfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen hinzufügen und etwa 6 Minuten bissfest kochen. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einem großen Topf oder Schmortopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Poblano-Paprika und die Zwiebel hinzufügen, salzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten dünsten, bis die Paprika weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute kochen lassen, bis das Gemüse damit überzogen ist.
- Sahne, Hühnerbrühe, Cayennepfeffer und 1/2 Teelöffel Salz einrühren. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittelniedrig reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Den geriebenen Pepper Jack-Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Dann die grünen Bohnen dazugeben und gut vermengen. In eine 3-Liter-Auflaufform geben.
Nun können Sie den Auflauf abdecken und bis zu 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. - Den Auflauf etwa 20 Minuten backen, bis er Blasen wirft. In der Zwischenzeit die Tortilla-Chips mit dem gemahlenen Ancho-Chili in einer Küchenmaschine zu groben Krümeln verarbeiten.
- Den Auflauf mit zerbröckeltem Cotija-Käse und zerdrückten Tortilla-Chips bestreuen; weitere 5 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
