Festlicher grüner Bohnenauflauf
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Ein klassisches amerikanisches Thanksgiving-Gericht, das üblicherweise mit Dosenpilzsuppe und grünen Bohnen zubereitet wird, lässt sich ganz einfach mit frischen Zutaten zu Hause zubereiten. Es ist so einfach wie Dosenöffnen. Dieses Rezept benötigt zwar etwas mehr Zeit, aber Sie erhalten ein wunderbares, hausgemachtes Gericht, das sowohl lecker als auch gesund ist. Sie müssen lediglich noch ein paar fertige Röstzwiebeln zum Garnieren des Auflaufs besorgen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g grüne Bohnen, Enden abgeschnitten
- 3 Esslöffel Butter
- 2 Schalotten, gehackt
- 220 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 3 EL Mehl
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Tasse fettarme Sahne (10 %)
- 1 Dose Röstzwiebeln
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, 2 Esslöffel Salz hinzufügen und die grünen Bohnen 5 Minuten blanchieren. Die Bohnen sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, abtropfen lassen und trocken tupfen.
- In einer großen gusseisernen Pfanne oder einem Schmortopf die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Schalotten hinzufügen und goldbraun anbraten. Die Pilze dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weich dünsten. Das Mehl einrühren, bis Pilze und Schalotten vollständig bedeckt sind.
- Hühnerbrühe hinzufügen und dabei kräftig rühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Sahne einrühren. Die Sauce aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Grüne Bohnen hinzufügen.
- Die Mischung in eine 22 x 32 cm große Auflaufform geben. 30 Minuten backen. Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen. Mit Röstzwiebeln bestreuen. Servieren.
Autor des Rezepts - Nancy Fuller ist eine amerikanische Köchin, Geschäftsfrau und Moderatorin aus Claverack, New York.
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