Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Hamburger auf Italienisch - detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 8 dünne Scheiben Salami (vorzugsweise Genua-Salami)
• 240 g braune Champignons, geviertelt
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 650 g Rinderhackfleisch, vorzugsweise vom Nacken
• Pflanzenöl zum Grillen
• 4 Vollkornbrötchen, horizontal halbiert
• 2 Tassen junger Rucola
• 1/2 EL. Balsamico-Essig
• 1/2 Tasse frischer Ricotta

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Salami, Crimini-Pilze, Hackfleisch, Hamburgerbrötchen, Rucola, Balsamico-Essig, Ricotta-Käse

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wurst portionsweise hineingeben und von beiden Seiten jeweils etwa 1 Minute knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 2
• Die Pilze in dieselbe Pfanne geben und ohne Umrühren etwa 2 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind. Umrühren und weitere 5 Minuten garen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
• Formen Sie aus dem Hackfleisch vier runde Patties von je 160 g und ca. 2 cm Dicke. Drücken Sie mit dem Daumen eine ca. 1,2 mm tiefe Mulde in die Mitte jedes Patties. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer. Ölen Sie den Grillrost leicht ein, legen Sie die Patties mit der Mulde nach unten darauf und grillen Sie sie ca. 5 Minuten, bis sie gebräunt sind. Wenden Sie sie und grillen Sie sie weitere ca. 3 Minuten, bis sie leicht fest sind. Die Patties sollten medium-rare sein. Legen Sie die Patties auf eine Platte und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Legen Sie die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill und grillen Sie sie ca. 1 Minute, bis sie goldbraun sind.
Schritt 4
• In einer Schüssel Rucola mit Balsamico-Essig vermengen, Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Ricotta auf die unteren Brötchenhälften streichen, mit den Patties, Salami, Champignons und Rucola belegen. Mit den restlichen Brötchenhälften abdecken. Servieren mit Pommes frites, wenn Sie sich an den klassischen Geschmack von Fast Food erinnern möchten.

Stimmen: 1