Gefüllte Jalapeños nach italienischer Art

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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Halbiert man Jalapeños der Länge nach, hat man die perfekte Basis für eine herzhafte Vorspeise. Die Paprikahälften werden im Ofen weichgebacken und anschließend mit einer Füllung aus italienischer Wurst, angebratenen Zwiebeln und Paprika, Mascarpone und Parmesan gefüllt. Jede gefüllte Paprika wird mit Mozzarella überbacken und im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Nach dem Backen wird die Schärfe der Jalapeños durch die cremige Käsefüllung etwas abgemildert. Diese Vorspeise ist ideal für Partys oder zum gemeinsamen Fußballgucken mit einem Bier.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

15 Jalapeños, vorzugsweise rote, der Länge nach halbiert, Kerne und Trennwände entfernt.
1 EL Rapsöl
0,9 kg rohe italienische Wurst, ohne Hülle
1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
1/4 Tasse zerstoßene rote Paprika
3 Esslöffel zerdrückter Knoblauch
2 Tassen Mascarpone oder Frischkäse
1/4 Tasse geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Servieren
0,5 EL geriebener Mozzarella

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175°C vorheizen und den Rost auf die mittlere Schiene des Backofens schieben.
Die Jalapeños auf ein Backblech legen und 10 Minuten rösten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Grill einschalten.

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne. Geben Sie die Wurst hinzu und braten Sie sie 5–7 Minuten an. Fügen Sie Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles weitere 5 Minuten, bis es weich ist. Geben Sie die Mischung in eine große Schüssel. Lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen und rühren Sie dann Mascarpone und Parmesan unter. Vermengen Sie alles gründlich und schmecken Sie die Creme mit Salz und Pfeffer ab.
Jeweils etwa 1 Esslöffel der Füllung in die Jalapeño-Hälften geben und mit 1/2 Teelöffel Mozzarella bestreuen.
Das Backblech mit den gefüllten Paprikaschoten in den Ofen schieben und grillen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.

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