Hamburger mit Käsesauce und Bier
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Hamburger mit Bierkäsesauce – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Käsesauce
- 2 EL (30 g) Butter
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- 1/4 TL Senfpulver
- 3/4 Tasse Bier
- 1/2 Tasse Sahne (10 % Fett)
- 180 g geriebener, reifer gelber Cheddar-Käse
- 1 EL Meerrettich
Hamburger
- 650 g Rinderhackfleisch, vorzugsweise vom Nacken
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Pflanzenöl zum Grillen
- 4 Mohnbrötchen, horizontal halbiert
- Tomatenscheiben
- 2 EL gehackter frischer Schnittlauch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Senfpulver, helles Bier, Creme, Cheddar-Käse, Meerrettich
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl und Senfpulver hinzufügen und unter Rühren 3 Minuten andünsten. Das Bier einrühren und aufkochen lassen; die Sahne einrühren. Unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Käse und Meerrettich hinzufügen und glatt rühren. Die Hitze abstellen und die Sauce warm halten.
- Formen Sie aus dem Hackfleisch vier runde Patties von je 160 g und ca. 2 cm Dicke. Drücken Sie mit dem Daumen eine ca. 0,5 mm tiefe Mulde in die Mitte jedes Patties. Würzen Sie beide Seiten der Patties mit Salz und Pfeffer. Ölen Sie den Grillrost leicht ein, legen Sie die Patties mit der Mulde nach unten darauf und grillen Sie sie ca. 5 Minuten, bis sie gebräunt sind. Wenden Sie sie und grillen Sie sie weitere ca. 3 Minuten, bis sie leicht fest sind. Die Patties sollten medium-rare sein. Legen Sie die Patties auf eine Platte und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Legen Sie die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill und grillen Sie sie ca. 1 Minute, bis sie goldbraun sind.
- Die Patties auf die unteren Brötchenhälften legen und mit Käsesauce übergießen. Mit Tomatenscheiben belegen, mit Schnittlauch bestreuen und mit den oberen Brötchenhälften abdecken.
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