Burger nach Barcelona-Art
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 885, Gesamtfett 54 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 885, Gesamtfett 54 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Hamburger nach Barcelona-Art – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 650-700 g Hackfleisch vom Lamm, Rind oder Kalb
- 1/2 Tasse gehackte, geröstete rote Paprika aus der Dose in Öl
- 4 Scheiben Manchego-Käse oder jeglicher Hartkäse aus Schafsmilch
- 4 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten
- 9 Scheiben Olivenbrot, leicht geröstet
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 Tasse Mandelblättchen
- 1 EL Sherryessig oder rot Weinessig
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Grobes Salz
- 2 Schalotten, fein gerieben (etwa 1/4 Tasse Zwiebelpüree)
- Grüne Salatblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Olivenbrot, Manchego-Käse, Hackfleisch, Kalbhackfleisch, Lammhackfleisch, Käse, Knoblauch, Schalotten, Paprika, Paprika, Weinessig, Sherryessig, Salat, Nüsse, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Pfeffersauce zu: Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Von einer Brotscheibe die Rinde abschneiden und das Brot in 2,5 cm große Stücke reißen. Das Brot zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten goldbraun anbraten. Die Mandeln hinzufügen und weitere 3 Minuten goldbraun braten.
Das Nussbrot in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben, die gerösteten Paprika, den Essig, die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel Paprikapulver und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und grob pürieren. - Koteletts zubereiten: In einer Schüssel das Hackfleisch mit der Schalotte, 1 Teelöffel Salz und dem restlichen 1/2 Teelöffel Paprikapulver vermengen. Aus der Hackfleischmasse vier runde, 2,5 cm dicke Frikadellen formen.
- Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pfanne mit Olivenöl einpinseln, die Patties hineingeben und 4 bis 5 Minuten braten. Die Patties wenden und mit einer Scheibe Käse belegen; weitere 4 bis 5 Minuten braten.
- Sammeln Hamburger: Bestreichen Sie acht Brotscheiben mit der Pfeffersauce. Legen Sie auf jede der vier Brotscheiben ein Salatblatt, dann die Frikadellen und bedecken Sie alles vorsichtig mit den restlichen Brotscheiben.
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