Pasta mit Engelsfisch und Zitrone
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Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Engelshaar-Pasta eignet sich perfekt für schnelle Beilagen. Sie wird nur wenige Minuten gekocht, dann mit der Sauce vermengt, und schon nach 10 Minuten ist eine köstliche Beilage fertig. Dieses Rezept beinhaltet gekochte Pasta mit einer leichten Zitronenbuttersauce. Für die Zubereitung werden Zitronenschale und -saft verwendet. Der Geschmack ist spritzig und erfrischend und passt hervorragend zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. Heiß servieren, mit Zitronenschale und schwarzem Pfeffer bestreuen. Für einen festlicheren Anlass empfiehlt Aina Engelshaar-Pasta mit schwarzem Kaviar.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g trockene Capellini-Nudeln
- 220 g ungesalzene Butter
- Abrieb und Saft von 2 großen Zitronen
- 1 Zitrone zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf mit kochendem Wasser 2 Esslöffel Salz geben. Die Capellini-Nudeln hinzufügen und 3–4 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
- Inzwischen eine große (30 cm) Pfanne erhitzen, die Butter hineingeben und schmelzen lassen. Abgeriebene Schale und Saft von zwei Zitronen hinzufügen. 2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer dazugeben und gut verrühren, bis der Pfannenboden gleichmäßig bedeckt ist.
- Sobald die Nudeln gar sind, nehmen Sie sie mit einer Zange aus dem Wasser und lassen Sie das meiste (aber nicht das gesamte) Wasser zurück in den Topf abtropfen. Geben Sie die Nudeln dann zur Soße. Lassen Sie alles eine Minute köcheln und geben Sie dabei eine Kelle Nudelwasser hinzu, um die Nudeln wieder mit Flüssigkeit zu versorgen.
- Die Pasta auf eine Servierplatte oder einzelne Teller geben. Mit zusätzlicher Zitronenschale bestreuen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und etwas Zitronensaft darüberträufeln. Heiß servieren.
Rezept Capellini-Pasta mit Zitrone und schwarzem KaviarDie
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