In der Pfanne gebratene Süßkartoffeln
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Zeit: 30 Min.
Bereiten Sie köstliche und gesunde Bratkartoffeln aus gleichen Teilen normaler Kartoffeln und Süßkartoffeln zu. Das Gemüse wird zunächst gekocht und anschließend mit Gewürzen kurz in der Pfanne angebraten. Sie können es im Voraus kochen, was praktisch ist, wenn Sie die Bratkartoffeln beispielsweise zum Frühstück zubereiten möchten. Verwendete Gewürze sind Currypulver, etwas Ingwer und Knoblauch. Die Kartoffeln erhalten dadurch ein köstliches, orientalisch-würziges Aroma, das die Süße der Süßkartoffeln perfekt ergänzt.
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Rezept:
Zwei gewürfelte Kartoffeln und zwei gewürfelte Süßkartoffeln in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben, aufkochen und 5–8 Minuten weich kochen. Abgießen und trocken tupfen. Zwei Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kartoffeln und Süßkartoffeln hinzufügen und unter Rühren 8 Minuten goldbraun braten. 1 Teelöffel geriebenen Ingwer, ½ Teelöffel geriebenen Knoblauch, 1 Teelöffel Currypulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Mit fein gehacktem Koriander bestreuen.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Ingwerwurzel, Curry
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