Quinoa-Bohnen-Pilaw
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 394, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 9 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 724 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 394, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 9 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 724 mg, Zucker 0 G.
Dieser herzhafte vegetarische Pilaw ist dank Quinoa und Bohnen ein wahrer Proteinlieferant. Neben diesen nährstoffreichen Zutaten enthält er auch reichlich Gemüse: Paprika, Frühlingszwiebeln, Sellerie und Spinat. Für einen köstlichen Geschmack sorgen Tomatenmark, Gewürze und geriebener Käse. Bereiten Sie ihn mit Bohnen aus der Dose zu oder, noch besser, mit einer Mischung aus zwei Sorten, zum Beispiel Kidneybohnen und schwarzen Bohnen. Er ist in nur 15 Minuten fertig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Dosen à 425 g schwarze Bohnen und/oder Kidneybohnen, abgespült
- 2 EL Olivenöl
- 2 süße Paprikaschoten (1 rote, 1 grüne), in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 4 Tassen Spinat (ca. 100 g)
- 0,5 Tassen geriebener Cheddar- oder Pepper-Jack-Käse
- Scharfe Sauce zum Servieren (optional)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Quinoa, schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Spinat, Cheddar-Käse, gemahlener Cayennepfeffer, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Paprika, die weiße Zwiebel und den Sellerie hinzu und dünsten Sie alles unter Rühren etwa 5 Minuten lang an, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie Knoblauch, Tomatenmark, Cayennepfeffer und ½ Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie die Mischung unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten lang, bis das Tomatenmark eine ziegelrote Farbe annimmt.
- Quinoa, 2 Tassen Wasser und alle Bohnen hinzufügen. Zum Kochen bringen und unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig aufgesogen und die Quinoa gar ist. Bei Bedarf bis zu ¼ Tasse Wasser nachgießen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt. 0,5 Teelöffel Salz, je die Hälfte der Frühlingszwiebeln und des Käses hinzufügen. Auf Tellern verteilen und mit den restlichen Kräutern und dem restlichen Käse bestreuen. Mit scharfer Soße servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
