Pilaw mit Walnüssen

Stimmen: 1

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Für diesen vegetarischen Pilaw benötigen Sie Langkornreis, Frühlingszwiebeln und Hühnerbrühe zum Köcheln, wodurch er seinen vollen Geschmack erhält. Ein paar gehackte Walnüsse sorgen für zusätzlichen Geschmack und Biss und machen ihn zu einer perfekten Beilage für die Feiertage.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
1 Tasse Wasser
1 - 2 EL Olivenöl
0,5 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile)
1 Tasse Langkornreis
50 g getrocknete Feigen
0,5 Tassen geröstete, gehackte Walnüsse

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Brühe und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Brühe warm halten.
In einem anderen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 3 Minuten andünsten. Den Reis unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2 Minuten andünsten. Die heiße Brühe angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist.