Bulgur nach mediterraner Art

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Nährwert pro Portion:

Kalorien 329, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 59 G., Faser 14 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 220 mg, Zucker 5 G.

Bulgur ist ein gekochtes und getrocknetes Weizenkorn, das häufig in Breien, Beilagen und Salaten verwendet wird. Auch Pilaw aus diesem Getreide wird manchmal als Bulgur bezeichnet. Bulgur benötigt keine lange Kochzeit; er wird meist in einer Pfanne trocken geröstet und anschließend in kochendem Wasser eingeweicht. Für Bulgur nach mediterraner Art rührt man Olivenöl, gewürfelte getrocknete Aprikosen und Oliven unter. Fertig ist ein einfaches Gericht mit lebendigen, kontrastierenden Aromen. Servieren Sie es pur, als vegetarischen Pilaw oder als Beilage zu Fleischgerichten.

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Rezept:

Rösten Sie 1 Tasse Bulgur in einer trockenen Pfanne etwa 5 Minuten lang an, bis er duftet. Geben Sie ihn anschließend in eine hitzebeständige Schüssel, übergießen Sie ihn mit 2,5 Tassen kochendem Wasser und decken Sie die Schüssel fest mit Frischhaltefolie ab. Lassen Sie den Bulgur 15 Minuten quellen, geben Sie dann etwas Olivenöl, gehackte getrocknete Aprikosen und Oliven hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Bulgurgrütze, Olive, getrocknete Aprikosen

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