Kulinarische Rezepte

Crostini sind eine italienische Vorspeise aus knusprigen Brotscheiben, die mit verschiedenen leckeren Belägen belegt werden. Probieren Sie Crostini mit Ricotta und gebackenem Rosenkohl in Preiselbeersirup.

Eine Rohkostplatte ist eine ansprechend angerichtete Auswahl an rohem, gebackenem oder blanchiertem Gemüse mit einer Dip-Sauce. Damit Ihre Gemüseplatte nicht wie ein unordentlicher Salat aussieht, empfiehlt es sich, …

Der Butternut-Kürbis gilt als die aromatischste und geschmackvollste Kürbissorte. Er eignet sich nicht nur hervorragend für Backwaren, sondern auch für duftende, wärmende Suppen mit einem faszinierenden Geschmack, der durch seine natürliche...

Sie werden staunen, aber selbst Kürbiskerne lassen sich röstend zu einer wahren Delikatesse verarbeiten. Mit ein paar zusätzlichen Zutaten und Gewürzen erhalten Ihre Kerne ein neues und interessantes Aroma.

Eine interessante Käse-Vorspeise, originell präsentiert. Ein Brie-Laib wird mit Feigenkompott belegt, in einen Mürbeteig gewickelt und im Ofen gebacken. Das Kompott ist einfach zuzubereiten…

Es gibt wohl kaum jemanden, der Käsesticks nicht mag. Sie sind einfach köstlich, knusprig und unwiderstehlich. Man möchte sie am liebsten endlos knabbern, aber sie sind so schnell weg. Deshalb ist es gut, immer welche im Haus zu haben.

Bereiten Sie asiatischen Reis mit Hackfleisch, Pilzen und Ingwer zu und servieren Sie ihn in Schalen aus großen Champignonköpfen. Es ist eine köstliche und blitzschnelle Vorspeise, besonders wenn Sie vorgefertigte Schalen verwenden.

Selbst im Winter lässt sich mit preiswerten, leicht erhältlichen Zutaten ein Salat zubereiten, der sommerlich frisch und festlich aussieht. Schneiden Sie geröstete Rote Bete in Scheiben,...

In letzter Zeit sind Rohkost – rohes oder blanchiertes Gemüse, das ganz oder in Streifen geschnitten serviert wird – selbst bei größeren Festen und Feiern immer beliebter geworden. Und um...

Garnelencocktail ist eine Vorspeise, die bei Gästen immer gut ankommt. Sie ist leicht, köstlich und verkürzt die Wartezeit auf den Hauptgang, ohne unnötige Kalorien hinzuzufügen.

Kalte Karottensuppe ist nicht nur eine köstliche Erfrischung an heißen Sommertagen, sondern auch zu jeder Jahreszeit eine hervorragende Vorspeise. Und der exquisite Geschmack, den die Karotten der Suppe verleihen…

Diese Crostini werden nicht nur aus ästhetischen Gründen mit Speck umwickelt. Beim Backen tropft der ausgelassene Speck direkt auf das Brot, bräunt die Scheiben und macht sie goldbraun, knusprig und köstlich.

Im Winter benötigt der Körper mehr denn je Vitamine, und Kürbis ist eines der wenigen saisonalen Gemüse, das diese liefert. Diese einfache und köstliche Kürbissuppe wird Ihr Zuhause mit Wärme erfüllen…

Diese gefüllten Champignons eignen sich perfekt als Vorspeise für jedes Festessen oder besondere Abendessen. Sie sind köstlich, sehen toll aus und stecken voller Geschmack dank der frittierten Champignonfüllung.

Dieser Kuchen wird mit einer Mischung aus Weizen- und Maismehl gebacken, was ihm ein warmes Maisaroma verleiht und gleichzeitig seine wunderbare Textur bewahrt. Dazu Orangenschale und getrocknete Cranberrystücke…

Panettone ist ein italienisches süßes Brot mit Trockenfrüchten, ähnlich dem Osterkuchen, wird aber in Italien zu Weihnachten gebacken. Nach Weihnachten werden die Reste des etwas angetrockneten Panettone gerne verzehrt.

Dieser Weihnachtskuchen wird Ihre Gäste schon allein durch sein Aussehen begeistern, ganz zu schweigen von seinem fantastischen Schokoladen-Kaffee-Geschmack. Und Sie werden mit Begeisterung dabei sein. Denn genau deshalb…

Obwohl die Steckrübe äußerlich einer Speiserübe ähnelt, ist sie tatsächlich mit dem Kohl verwandt und schmeckt weniger bitter. Dieses unscheinbare Gemüse, das in unserem Land zu Unrecht in Vergessenheit geraten ist, wird in Europa häufig verwendet für...

Bulgur ist eine gekochte und getrocknete Weizensorte, die häufig in Breien, Beilagen und Salaten verwendet wird. Auch Pilaw aus diesem Getreide wird manchmal als Bulgur bezeichnet. Bulgur ist nicht...

Freekeh wird aus jungem, noch weichem Weizen hergestellt, der anschließend geröstet wird. Es stammt aus dem Nahen Osten, wo es häufig verwendet wird in...

Es gibt eine Reihe köstlicher Gerichte, in denen Zwiebeln eine Hauptrolle spielen. Allein die französische Zwiebelsuppe ist ein wahrer Genuss. Aber dieses einfache und vielleicht günstigste Gemüse kann auch für Folgendes verwendet werden...

Wenn Sie grüne Bohnen auf eine einfache und dennoch unterhaltsame Weise zubereiten möchten, versuchen Sie es doch einmal mit asiatischer Zubereitung. Blanchieren Sie die Bohnen zunächst, um sie weicher zu machen, aber gleichzeitig...

Eine gesündere Alternative zu Pommes frites, die fast nur aus Fett bestehen. Schneiden Sie die Kartoffeln in lange Streifen und backen Sie sie bei hoher Temperatur im Ofen. Die Kartoffeln schmecken genauso lecker und...

Khorasan-Weizen, auch Kamut genannt, unterscheidet sich von herkömmlichem Weizen durch sein längeres, goldfarbenes Korn. Er benötigt eine lange Kochzeit, entwickelt aber eine angenehm feste Konsistenz und einen warmen, nussigen Geschmack.

Grüne Bohnen, geschmort mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen, sind eine einfach zuzubereitende Gemüsebeilage mit vollem Geschmack. Für dieses Gericht werden pürierte Tomaten aus der Dose verwendet, und die Bohnen...

Knusprige Kartoffelspalten mit Dip-Sauce sind mit den Aromen der Cajun-Küche, einem Grundnahrungsmittel der Südstaaten der USA, verfeinert. Rohe Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten, gerieben...

Geschmorter Grünkohl mit Senfgrün ist eine tolle Alternative zu herkömmlichem geschmortem Kohl. Diese Beilage ist reich an Ballaststoffen, wertvollen Mikronährstoffen und, was am wichtigsten ist, an dem intensiven Geschmack der Zwiebeln.

Zarte Spinatblätter in einer cremigen Sauce mit einem feinen, würzigen Muskatnussaroma. Rahmspinat ist eine beliebte Beilage zum Thanksgiving-Truthahn in den Vereinigten Staaten.

Polenta, die nach diesem Rezept zubereitet wird, schmeckt unglaublich gut, denn im Gegensatz zu normalem Maisbrei werden frische, aromatische Kräuter und reichlich geriebene...

Ein köstliches und gesundes Sandwich aus Vollkornbrot mit geröstetem Knoblauch und frischen Kräutern. Diese Sandwiches eignen sich als Snack oder als festliche Vorspeise.

Südamerikanisches Quinoa wird seit der Antike für seine Nährstoffe geschätzt. Und mit seiner weltweiten Verbreitung begannen gesundheitsbewusste Menschen, dieses Getreide aktiv in ihre Ernährung aufzunehmen…

Diese ballaststoffreiche, herzhafte Beilage passt hervorragend zu jeder Mahlzeit. Sie wird aus geschälter Gerste, Röstzwiebeln und grünen Erbsen zubereitet, während gebratener Speck für eine besondere Geschmacksnote sorgt.

Dieses Gericht wird mit geschälter Gerste zubereitet, die im Gegensatz zur verwandten Perlgraupe weniger verarbeitet wird und mehr Nährstoffe und Ballaststoffe enthält. Die Kochzeit ist zwar lang, aber…

Statt des üblichen Buchweizenbreis lässt sich ein köstlicher und ungewöhnlicher Buchweizensalat als Beilage zubereiten. Vorgeröstete Körner bleiben beim Kochen locker und entwickeln ein intensiveres Aroma.

So zaubern Sie aus einer Dose schwarzer Bohnen im Handumdrehen eine köstliche und appetitliche Beilage, perfekt für ein Männeressen. Erwärmen Sie die Bohnen in einem Topf mit gerösteten Paprikaschoten…

Diese Grünkohlbeilage vereint die Schärfe von rotem Pfeffer mit der zitrusartigen Frische von Orangen. Der Grünkohl wird zunächst mit Zwiebeln in einer Mischung aus Orangen- und Zitronensaft geköchelt und dann...

Diese Beilage mit weißen Bohnen ist in wenigen Minuten zubereitet, wenn Sie Bohnen aus der Dose anstelle von rohen verwenden. Sie müssen sie lediglich in einer Pfanne mit etwas Wasser erwärmen, um ihnen mediterrane Aromen zu verleihen.

Die lebendige und interessante Geschmackskombination aus Zitronenpfeffer verleiht den ohnehin schon intensiven Pilzaromen eine ganz neue Dimension. Und Sie brauchen dafür nicht einmal ein spezielles Gewürz zu kaufen…

Ein vitaminreicher grüner Salat aus Kopfsalat und geriebenen Karotten wird noch nahrhafter, wenn man ihn mit einem Dressing aus fermentierter Milch zubereitet, das zu gleichen Teilen aus Naturjoghurt und Sauermilch oder Kefir besteht...

Der größte Vorteil von Couscous gegenüber anderen Getreidesorten ist seine schnelle Zubereitung. Man muss ihn nur ein paar Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, und schon ist die Basis für herzhafte Beilagen und Salate fertig. Und wenn Couscous...

Bei dieser Pfannengericht-Variante wird Spargel mit Knoblauch in wenig Öl unter häufigem Rühren kurz angebraten. Dadurch erhält er eine köstliche, leuchtend grüne, leicht...

Für eine ansprechende Präsentation von Avocado als Vorspeise grillen Sie die Scheiben, bis sie leicht angebrannt und rauchig sind. Richten Sie die gegrillten Scheiben anschließend auf... an.

Trotz seines hohen Vitamingehalts hat Brokkoli (Röschensprossen), auch bekannt als Blattgemüse, einen bitteren Geschmack. Richtig zubereitet, kann dies jedoch zu einem Vorteil werden, und das Gemüse wird besonders schmackhaft.

Dinkel ist eine Weizensorte, die in der täglichen Ernährung vieler Menschen zu Unrecht vernachlässigt wird. Dabei ist er eine wirklich fantastische Beilage. Gekocht ergeben Dinkelkörner...

Kimchi, ein koreanisches Gericht aus fermentiertem Gemüse, meist Chinakohl, enthält eine Fülle an wertvollen Mikronährstoffen sowie Probiotika, deren Eigenschaften selbst denen von...

Haferflocken müssen nicht süß sein; sie schmecken auch als Beilage hervorragend. Ein Glas Weißwein beim Kochen verwandelt Haferflocken in ein köstliches Risotto. Mais und Maisbrühe...

In diesem Rezept für gebackene Süßkartoffeln verwendet Ina Garten eine speziell für sie kreierte Gewürzmischung von La Boîte á Epice, einem Gewürzgeschäft, in dem New Yorks Spitzenköche einkaufen. Probieren Sie es doch auch einmal selbst aus!

Für diese einfachen amerikanischen Brötchen, auch Biscuits genannt, benötigen Sie nur wenige Zutaten: Mehl, Backpulver, etwas Zucker,...

Mit diesem Brokkoli-Rezept erhalten Sie herrlich knusprige, frittierte Röschen anstelle einer Handvoll welker Röschen. Das Geheimnis liegt in der Backmethode: Der Brokkoli wird auf...