Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Dieser Kuchen wird mit einer Mischung aus Weizen- und Maismehl gebacken, was ihm ein warmes Maisaroma verleiht und gleichzeitig seine wunderbare Konsistenz bewahrt. Orangenschale und getrocknete Cranberrystücke geben ihm eine fruchtig-würzige Note und machen ihn zum perfekten Genuss für den Wintertee oder das Weihnachtsessen. Alle Zutaten werden einfach unter den Teig gemischt und in einer runden Kuchenform gebacken. Ein schneller, hausgemachter Genuss mit festlichem Touch.

Zutaten:

• 165 g Butter, Zimmertemperatur + etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
• 1 Tasse Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben der Pfanne
• 0,5 Tassen fein gemahlenes gelbes Maismehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/8 Teelöffel feines Meersalz
• 1/4 Tasse Orangenschale (von 2 großen Orangen)
• 3/4 Tasse getrocknete Cranberries, in 0,5 cm große Stücke geschnitten
• 1 großer Apfel, in Spalten geschnitten
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1 EL Maisstärke
• 1 1/4 Tassen Zucker
• 0,5 TL Vanilleextrakt
• 4 große Eigelb
• 2 große Eier
• Schlagsahne zum Garnieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Maismehl, Äpfel, getrocknete Cranberries, Orangenschale, brauner Zucker, Eier, Stärke

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech in die mittlere Schiene schieben. Eine runde Kuchenform (22 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Schüssel Cranberries, Äpfel, braunen Zucker und Maisstärke vermengen; beiseite stellen.
Schritt 3
• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Maismehl, Backpulver, Salz und Orangenschale verquirlen. Drei Esslöffel der Mehlmischung in eine kleine Schüssel geben.
Schritt 4
• Mit einem Mixer und dem Rührbesenaufsatz Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Vanilleextrakt unterrühren. Eigelbe und ganze Eier einzeln unterrühren. Nach und nach die Mehlmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 5
• Die Cranberries in der vorbereiteten Form verteilen. Den Teig darübergießen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt, etwa 40 Minuten. 20 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Den Kuchen stürzen, in Stücke schneiden, auf einer Servierplatte anrichten und mit Schlagsahne servieren. Der Kuchen kann im Voraus gebacken und in einem luftdichten Behälter bis zu einem Tag aufbewahrt werden.Die

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