Gebratener Spargel mit Oliven

Stimmen: 12

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 126, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 201 mg, Zucker 4 G.

Für dieses Pfannengericht wird der Spargel mit Knoblauch in wenig Öl unter häufigem Rühren kurz angebraten. Dadurch erhält er eine saftige, leuchtend grüne Farbe und wird etwas weicher, behält aber seine knackige, saftige Konsistenz. Um die Garzeit zu verkürzen, kann der Spargel in kleine Stücke geschnitten werden. Zum Schluss frisches Basilikum und dünn geschnittene Oliven hinzufügen. Das Basilikum harmoniert wunderbar mit dem Knoblauch, und die salzigen Oliven verleihen dem Spargel eine besondere Note.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 kg mittelgroßer Spargel, geputzt und diagonal in 5 cm lange Stücke geschnitten.
2 EL Olivenöl
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 Esslöffel entsteinte Kalamata-Oliven, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL gehacktes frisches Basilikum

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter Rühren etwa 30 Sekunden lang an, bis er duftet.
Den Spargel, 1/4 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer hinzufügen und unter Rühren 5 bis 7 Minuten garen, bis er leuchtend grün und bissfest ist. Oliven, Basilikum und erneut 1/4 Teelöffel Salz dazugeben und gut vermengen. Servieren.

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