Clafoutis mit Aprikosen und Mandeln
Stimmen: 3
Zeit: --
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Clafoutis stammt aus der südostfranzösischen Region Limousin und ist eine Mischung aus Obstkuchen und Crêpe. Man kann jede Art von Obst verwenden: Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Pflaumen. Dieses Rezept sieht jedoch den luxuriösen Duft frischer Aprikosen vor, die eine Stunde lang in einem duftenden Mandellikörbad eingelegt werden. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen, damit sich sein Aroma voll entfalten kann. Clafoutis ist ganz einfach zuzubereiten und daher ein beliebter und häufiger Gast auf Ihrem Tisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Frische Aprikosen – etwa 8 Stück (entsteint, in Scheiben geschnitten)
- Mandellikör (Amaretto oder Orangensaft) – 1/4 Tasse
- Zitrone – 1 Stück
- Zucker – 1 Esslöffel und 1/3 Tasse
- Eier – 2 Stück (plus das Eiweiß eines Eis)
- Fettarme Milch – 1 Glas
- Mehl - 2/3 Tasse
- Mandelextrakt - 1/2 Teelöffel
- Eine Prise Salz
- Gehackte Mandeln – 1 Esslöffel
- Puderzucker zum Bestäuben
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Aprikosen, Ratafia, Zitrone, Eier, Milch, Mehl, Mandelextrakt, Mandel, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Amaretto (oder Orangensaft) über die Aprikosen gießen. 2 Teelöffel Zitronenschale abreiben, 2 Teelöffel Zitronensaft dazugeben, umrühren und eine Stunde ziehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine ovale oder runde Backform (ca. 25 cm Durchmesser) einfetten, 1 Esslöffel Zucker gleichmäßig auf dem Boden verteilen, die Aprikosen abtropfen lassen (den Sirup aufbewahren) und auf ein Zuckerkissen legen.
- In einer kleinen Schüssel zwei ganze Eier, das Eiweiß und den restlichen Zucker (1/3 Tasse) verrühren. Mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb ist. Milch, Mehl, Mandelextrakt, Salz, etwas Zitronenschale und den abgetropften Sirup hinzufügen und gut vermischen. Den Teig über die Aprikosen gießen und mit Mandeln bestreuen.
- Den Clafoutis 45 bis 55 Minuten backen, bis er aufgegangen und goldbraun ist. 20 Minuten abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
