Caprese-Törtchen

Stimmen: 3

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Für diese Vorspeise brauchen Sie weder Teig auszurollen noch fertige Törtchen zu kaufen. Sie lassen sich ganz einfach mit Weißbrot zubereiten! Schneiden Sie die Rinde von den Brotscheiben ab und rollen Sie die Krümel dünn aus. Zum Formen der Törtchen benötigen Sie eine Metall-Muffinform. Legen Sie die flachgedrückten Brotscheiben in die Mulden, backen Sie sie und füllen Sie sie mit Frischkäse, Mozzarella, Pflaumentomaten und frischem Basilikum – den typischen Zutaten für italienische Caprese. Diese unkomplizierte Vorspeise wird auf Ihrer nächsten Party garantiert ein Hit.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

8 Scheiben Weißbrot
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
3 EL Frischkäse, weich
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
2 Pflaumentomaten, in dünne Scheiben geschnitten
110 g frischer Mozzarella (eine Kugel von etwa 5 cm Durchmesser), in dünne Scheiben geschnitten
Balsamico-Essig zum Beträufeln
8 frische Basilikumblätter
Spezialausrüstung: Metall-Muffinform

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.
Die Brotrinde entfernen und die Scheiben mit einem großen Löffel oder Nudelholz vorsichtig dünn ausrollen. Beide Seiten der Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen. Die Brotscheiben in die Mulden eines Muffinblechs drücken, um Törtchen zu formen. Beiseite stellen.

In einer kleinen Schüssel Frischkäse, Knoblauchpulver, getrocknetes Basilikum, Salz und schwarzen Pfeffer mit einer Gabel glatt rühren. Jeweils etwa 1 Teelöffel der Käsemischung in die Mulden eines Muffinblechs geben. Die Törtchen 12–13 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit die Tomatenscheiben großzügig salzen. Sobald die Törtchen goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen. Eine Scheibe Mozzarella auf den Frischkäse legen, dann 1–2 Tomatenscheiben darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Olivenöl beträufeln. Balsamico-SauceMit dünn geschnittenem Basilikum bestreuen.

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