Schweinefleisch-Souvlaki mit Honig-Aprikosen
Stimmen: 8
Zeit: 45 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Schweinefleisch-Souvlaki mit Honig-Aprikosen - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Souvlaki
- 900 g Schweinefilet, in 4-5 cm große Stücke geschnitten (Fett entfernen)
- 2 gehackte Schalotten
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel gehackter frischer Oregano
- 1 Jalapeño-Chili, entkernt und fein gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 1/2 Tasse Olivenöl
Aprikosen
- 12 getrocknete Aprikosen
- Saft von 3 Zitronen
- 3/4 Tasse trockener Rosé- oder Weißwein
- 1/4 Tasse Honig
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 EL gehackte frische Minze
- 1 EL geröstete Pinienkerne
- Griechischer Joghurt zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie das Souvlaki zu: In einem großen Gefrierbeutel mit Zippverschluss Schalotte, Knoblauch, Oregano, Jalapeño, Zitronensaft und Olivenöl vermengen. Das Schweinefleisch in den Beutel geben, wenden, sodass es rundum mit der Marinade bedeckt ist, und mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
12–16 Holzspieße mindestens 20 Minuten in Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Honig-Aprikosen zubereiten: Zitronensaft, Wein, Honig und Schalotten in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die Aprikosen hinzufügen und ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung sirupartig eingedickt ist. - Grill oder Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und jeweils zwei Stücke auf einen Spieß stecken. Grillen, bis es durchgegart ist, 3–5 Minuten pro Seite.
Minze und Pinienkerne zur getrockneten Aprikosenmischung geben. Das Souvlaki mit einem Klecks Joghurt und der Aprikosenmischung servieren.
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