Cremige Hühner-Nudelsuppe
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Kalorien 626, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 59 G., Faser 4 G., Cholesterin 91 mg, Natrium 2285 mg, Zucker 6 G.
Hühnersuppe (Sopas) ist eine beliebte Suppe, die traditionell mit Nudeln, Mirepoix (gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie), Wurst oder Schinken, Hühnchen und ungesüßter Kondensmilch für eine cremige Konsistenz zubereitet wird. In meinem Rezept habe ich, genau wie meine Mutter, Hühnercremesuppe aus der Dose anstelle von Milch verwendet. Dosensuppe ist die Basis für viele leckere Gerichte, von Suppen und Aufläufen bis hin zu Backwaren. Auf den Philippinen gilt Sopas als Wohlfühlessen und wird typischerweise zum Frühstück, bei kaltem Wetter oder als leichte, stärkende Brühe gegessen. Wie viele klassische philippinische Gerichte wurde auch Sopas von der westlichen Küche beeinflusst und ist heute eine preiswerte Möglichkeit, die ganze Familie satt zu machen. Ihre Beliebtheit verdankt sie der Kombination der Zutaten und ihrer cremigen Konsistenz. „Außerdem kann man Sopas in großen Mengen zubereiten, sodass sie für mehrere Tage reicht“, sagt Rezeptautor Richmond Flores.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Liter leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 Hähnchenbrustfilets (je 180–220 g)
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 mittelgroße Karotten, fein gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 0,5 Tassen gehackter Schinken (ca. 90 g)
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 2 Tassen kurze Nudeln
- 1 Dose (300 g) Hühnersuppe aus der Dose oder 1 Dose (340 g) ungesüßte Kondensmilch
- Gehackte Frühlingszwiebeln zum Servieren
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen. Hühnerbrühe Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, sodass die Brühe nur noch leicht köchelt.
- Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, in die Brühe geben und 6–8 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist. Den Herd ausschalten und das Hähnchen 5 Minuten in der Brühe abkühlen lassen. Die Hähnchenbrüste herausnehmen und mit den Fingern oder zwei Gabeln in kleine Stücke zerteilen. Hähnchen und Brühe getrennt aufbewahren.
- Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzufügen und 4–5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Schinken und Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute mitdünsten, bis sie leicht weich sind. Fischsauce hinzufügen. Weitere 4–5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben.
- Hühnerbrühe und 2 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und die Hitze reduzieren, sodass die Nudeln nur noch leicht köcheln. Unter häufigem Rühren 6–7 Minuten garen, bis die Nudeln weich sind.
- Die Hühnersuppe aus der Dose einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Das zerkleinerte Hühnerfleisch hinzufügen und erhitzen. Mit Frühlingszwiebeln garniert servieren.
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