Enchiladas mit Hühnchen und Tomatillosauce
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 626, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 626, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Enchiladas sind ein beliebtes mexikanisches Gericht aus gefüllten Tortilla-Röhren, die in einer würzigen Sauce gebacken werden. Verwenden Sie gegrilltes Hähnchen als Füllung. Das schmeckt nicht nur hervorragend, sondern spart auch viel Zeit bei der Zubereitung. Zupfen Sie das Hähnchenfleisch auseinander und wickeln Sie es zusammen mit geschmolzenem Käse und frischem Koriander in Maistortillas. Legen Sie die Röhren in eine Auflaufform, beträufeln Sie sie mit einer würzigen Tomatillo-Sauce, bestreuen Sie sie mit Käse und überbacken Sie sie im Ofen. Die Enchiladas sind unglaublich lecker – knusprige Röhren und herrlich geschmolzener Käse.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL. Barbecue-Hähnchenin Stücke geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, halbiert
- 700 g Physalis, geschält und gewaschen
- 1 - 2 Serrano-Chilis, entstielt und entkernt
- 0,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- Eine Prise Zucker
- 8 Maistortillas
- 2,5 Tassen geriebener Mozzarella und/oder Monterey Jack Käse
- 1/3 Tasse frischer Koriander
- 2 EL natives Olivenöl extra + extra zum Einfetten
- 3/4 Tasse zerbröselter Queso Fresco oder Feta-Käse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gegrilltes Hähnchen, Tortilla, Mozzarella-Käse, Monterey Jack Käse, Queso Fresco Käse, Feta-Käse, Chili-Pfeffer, Andenbeeren, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Eine halbe Zwiebel in dünne Halbmonde schneiden und beiseite stellen. Die andere Hälfte der Zwiebel, die Tomatillo und die Serrano-Chili auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech geben und unter dem Grill 7 bis 10 Minuten grillen, dabei nach Bedarf wenden, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Das Gemüse mit der ausgetretenen Flüssigkeit in einen Mixer geben, die Brühe hinzufügen und pürieren. Je 0,5 Teelöffel Salz und Zucker hinzufügen.
- In der Zwischenzeit die Tortillas stapeln, in ein feuchtes Küchentuch wickeln und 1 Minute in der Mikrowelle erwärmen; die Tortillas abgedeckt warm halten. In einer Schüssel das Hähnchenfleisch mit 2 Tassen geriebenem Käse vermengen. Jeweils einen Klecks der Hähnchenmischung in die Mitte einer Tortilla geben. Einige Korianderblätter hinzufügen und aufrollen. Die Enchiladas in eine leicht gefettete Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) legen und mit 2 Esslöffeln Olivenöl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen unter dem Grill 3 Minuten goldbraun und knusprig überbacken.
- Die Tomatillosauce über die Enchiladas träufeln und mit dem restlichen geriebenen Käse (1/2 Tasse) bestreuen. Zurück in den Ofen schieben und 3 bis 5 Minuten grillen, bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist. Mit Zwiebelringen, Queso Fresco und dem restlichen Koriander garnieren.
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