Kartoffeltimbale mit Meerrettichsauce

Stimmen: 2

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Kartoffeltimbale mit Meerrettichsauce - detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Timbale

2 Tassen pürierte, gekochte Kartoffeln
1/4 EL geriebener Parmesankäse
2 Eigelb
1 Teelöffel gehackte frische Petersilie
1 Teelöffel gehackter frischer Dill
1 Teelöffel gehackter frischer Schnittlauch
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL (15 g) Butter
1/4 Tasse Paniermehl
Meerrettichsauce (siehe Rezept unten)
Rindersteaks (siehe Rezept unten), optional

Meerrettichsauce

1 Tasse saure Sahne
Saft von 1 Zitrone
2 EL zubereiteter Meerrettich
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Steaks

4 Stücke Rinderflankensteak (ca. 170 g)
1 EL Olivenöl
5 gebratene Spinatblätter
2 Esslöffel gehackte Petersilie
Gewürzmischung (siehe Rezept unten)

Aromatische Gewürzmischung

2,5 EL Paprikapulver
2 EL Salz
2 EL Knoblauchpulver
1 EL schwarzer Pfeffer
1 EL Zwiebelpulver
1 EL Cayennepfeffer
1 EL getrocknete Oreganoblätter
1 EL getrockneter Thymian

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Für Timbales: Den Backofen auf 205 °C (400 °F) vorheizen. Kartoffeln, Käse, Eigelb und frische Kräuter in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vier kleine Auflaufförmchen (10 cm Durchmesser) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Jeweils 125 ml der Kartoffelmischung in die Förmchen geben. 8–10 Minuten goldbraun backen.

Für die Meerrettichsauce: Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für Steaks: Den Grill vorheizen. Das Fleisch mit Olivenöl bestreichen und mit einer aromatischen Gewürzmischung würzen. Auf den Grill legen und von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis es medium-rare ist. Die Steaks vom Grill nehmen und diagonal aufschneiden.

Nehmen Sie die Timbale aus dem Ofen. Wenn Sie ein vegetarisches Gericht zubereiten, servieren Sie die Sauce separat in einer Sauciere. Bei einem Steak geben Sie 60 ml Meerrettichsauce in die Mitte des Tellers. Stürzen Sie die Timbale auf einen Teller und verteilen Sie die Fleischscheiben fächerförmig darum. Garnieren Sie mit gebratenen Spinatblättern, gehackter Petersilie und etwas von der Gewürzmischung.

Aromatische Gewürzmischung: Alle Zutaten vermengen und in einem luftdichten Behälter oder Glas aufbewahren. Ergibt ca. 2/3 Tasse.

Kategorien:

Rezept / Hauptgerichte / Gemüse und Pilze / Saucen / Salatdressings / Emeril Lagasse

Ähnliche Rezepte