Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10 als Vorspeise

Wiener Garnelencocktail – detailliertes Rezept.

Zutaten:

Garnelencocktail

• 700 g grob gehacktes Hummerschwanzfleisch
• 20 gekochte, geschälte Garnelen
• 2 fein gehackte Sardellenfilets
• 2 TL fein gehackte Kapern
• 2 süße Gewürzgurken, fein gehackt
• 1 hartgekochtes Ei, fein gehackt (das Eigelb mit der Messerkante zerdrücken)
• Fein geschnittene Salatblätter
• Zitronenspalten zum Garnieren
• Eis

Dressing auf Mayonnaisebasis mit Alkohol

• 2 Tassen Mayonnaise
• 2 Esslöffel Tomatensoße
• 1 mittelgroße Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
• 1 EL fein gehackte Petersilie, plus mehr zum Garnieren
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• Scharfe Sauce nach Geschmack
• 1 EL Orangensaft
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Teelöffel Senf
• 2 TL Meerrettich
• 1 TL Paprikapulver, plus etwas mehr zum Garnieren
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1 EL trockener Sherry
• 1 EL Cognac
• 1 EL Cointreau

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hummer, Garnelen, Sardellen, Kapern, Mayonnaise, Tomatensoße, Zwiebeln, Meerrettich, Senf, Eier, eingelegte Gurke, Worcestershire-Sauce, scharfe Soße, Zitronensaft, Sherry, Cognac, Orangenlikör, Blattsalat, Paprika

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine Schüssel auf Crushed Ice stellen und die Mayonnaise hineingießen. Tomatensoße und 250 g Hummerfleisch hinzufügen. In einer separaten Schüssel Zwiebel, Sardellen, Kapern, Gewürzgurken, einen Esslöffel Petersilie sowie Eiweiß und Eigelb vermengen. Diese Mischung unter die Hummermayonnaise rühren.
Schritt 2
• Worcestershiresauce, einen Spritzer Tabasco, Orangensaft, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, Senf, Meerrettich, einen Teelöffel Paprikapulver, Cayennepfeffer, Sherry, Cognac und Cointreau hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen.
  
  Die Salatblätter mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Auf 10 Champagnergläser verteilen. Das restliche Hummerfleisch auf den Salat geben und die Mayonnaise-Mischung darüberlöffeln. Mit 2 Garnelen, Petersilie, Paprikapulver und Zitronenspalten garnieren. Kalt servieren.

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